Brusinkový džem s antonovkou – recept na polevu a vrstvení s fotografiemi krok za krokem

Brusinkový džem s jablky Antonovka se připravuje podobně jako jantarový džem. Plátky jablek se posypou cukrem, aby se z nich vyloučila šťáva. Díky tomu jablka zůstanou pevná a podobná marmeládě. Pro tento efekt je stačí nechat dvě hodiny při pokojové teplotě, ale můžete je nechat i přes noc.

Nutriční hodnota na porci

0 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 50 minut
Čas v kuchyni: 10 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Brusinkový džem s jablky Antonovka

Ingredience

Porce

Jablka

700 G
Brusinka

1 kg
Cukr

1 kg

Příprava

Krok 1

Jablka nakrájejte na kousky, posypte cukrem a nechte 2 hodiny odstát.

Krok 2

Přidejte brusinky a jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste je nepoškodili. Umístěte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Krok 3

Jakmile se voda začne vařit, jemně promíchejte a vařte 30 minut. Mezitím naplňte tři umyté sklenice o objemu 0,5 litru do poloviny vodou na každou porci. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 3 minuty na plný výkon. Víčka ohřívejte zvlášť na sporáku.

Krok 4

Brusinkovo-jablečný džem vařte asi 10 minut na mírném ohni, dokud nezhoustne. Nesnažte se ho příliš zhoustnout, jinak zhoustne ještě víc.

Krok 5

Vypněte oheň a nalijte do sklenic, uzavřete a nechte dnem vzhůru vychladnout.

O konzistenci džemu

Jablka obsahují pektin, přírodní zahušťovadlo, které se aktivuje při teplotě přibližně 107 stupňů Celsia (220 stupňů Fahrenheita). Vyžaduje hodně cukru a kyseliny, kterou v tomto receptu poskytují brusinky. Pektin je to, co dělá džem hustším a chutnějším po vychladnutí.

Podobné recepty