Džem Antonovka – recept na polevu a vrstvení s fotografiemi krok za krokem

Pro výrobu vynikající marmelády Antonovka jsou nutné tři fáze vaření. Patří sem dlouhá doba chlazení jablek, během níž se plátky jablek nasáknou sirupem a získají jedinečnou chuť. Během této doby se můžete klidně věnovat svým každodenním činnostem.

Nutriční hodnota na porci

0 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 25 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Antonovský džem

Ingredience

Porce

Jablka

600 G
Cukr

400 G

Příprava

Krok 1

Omytá, oloupaná a neoloupaná jablka nakrájejte na plátky silné asi 7 mm. Posypte cukrem a nechte 5 hodin odležet při pokojové teplotě.

Krok 2

Občas míchejte odspodu nahoru, aby se všechny krystalky rozpustily. Důležité je také, aby jablka Antonovka pustila šťávu a aby se plátky zmenšily a zmenšily tak svou velikost.

Krok 3

Hrnec postavte na vysoký plamen a vařte 5 minut od okamžiku varu za mírného míchání. Vypněte oheň a nechte jablka přes noc louhovat. Ráno budou průsvitná a sirup díky velkému množství pektinu zhoustne.

Krok 4

Předchozí krok kompletně zopakujte. Poté jablka, která byla přes noc vychladlá, přiveďte k varu na středním plameni a vařte 5 minut, jemně míchejte stěrkou, aniž byste příliš tlačili.

Krok 5

Vypněte sporák a dejte do sterilizovaných sklenic o objemu 0,5 litru.

Vlastnosti Antonovky

Může se zdát zvláštní, že jablka Antonovka jsou tak oblíbená pro výrobu džemu. Jsou kyselá, tvrdá a bez chuti. Jde ale o to, že jejich hustá textura umožňuje plátkům jablek lépe nasáknout sirup než jiným jablkům. A kyselost dále chrání džem před přílišným sladkým příchutí.

Podobné recepty