Vanilkové cupcakes: Klasický recept + 15 fotografií krok za krokem

Chuť klasických vanilkových cupcakes zná téměř každý. Lehká, sladká vůně vanilky vás uchvátí už před prvním soustem. Jemné, vzdušné těsto v kombinaci s krémovou náplní vám poskytne nezapomenutelný zážitek.

Nutriční hodnota na porci

375,5 kcal

Bílkoviny: 3,9 g
Tuky: 25 g
Sacharidy: 34,7 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 55 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 12

V dnešním článku se s vámi podělím o osvědčenou metodu výroby muffinů, náplní a polevy, kterou zvládne i začínající kuchař. Ingredience v recept navrženo pro 12 kusů, ale počet koláčů závisí na velikosti forem. Připravte si pečivo doma a každý den potěšte své blízké lahodnými dezerty.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Vanilkové cupcakes

Ingredience

Porce

Pro test

Mouka

175 G
Vejce C1

2 ks
Máslo

100 G
Mléko

50 ml
Cukr

90 G
Vanilkový cukr

1,5 lžička
Prášek do pečiva

1 lžička

Na náplň

Malina

100 G
Cukr

25 G
Voda

30 ml
Kukuřičný škrob

1 lžička

Na krém

Máslo

70 G
Tvaroh

300 G
Moučkový cukr

80 G

Příprava

Krok 1

Změklé máslo posypte obyčejným a vanilkovým cukrem. Pokud nemáte vanilkový cukr, použijte špetku vanilky nebo 1 lžičku vanilkového extraktu. Směs šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí.

Krok 2

Vlijte lehce rozšlehaná vejce a ujistěte se, že žloutek a bílek jsou rovnoměrně rozloženy. Šlehejte do hladka.

Krok 3

Do prosáté pšeničné mouky přidejte prášek do pečiva a promíchejte.

Krok 4

Postupně přidávejte suché ingredience do krémové vaječné směsi, aby těsto příliš nezhoustlo.

Krok 5

Pro elasticitu zalijte teplým mlékem.

Krok 6

Místo mléka můžete použít lžíci rostlinného oleje bez zápachu.

Krok 7

Lžící nebo zdobicím sáčkem naplňte košíčky těstem. Naplňte je do 2/3, aby těsto během pečení nevytékalo. Pečte košíčky v předehřáté troubě na 155 °C po dobu 25–30 minut.

Krok 8

Maliny dejte do hrnce a přidejte cukr. Bobule mohou být čerstvé nebo rozmrazené. Hrnec postavte na mírný oheň a míchejte, dokud se cukr nerozpustí a bobule nevznikne pyré.

Krok 9

Zalijte škrob vodou a promíchejte.

Krok 10

Vlijte do bobulového pyré a vařte směs 1–2 minuty, dokud zcela nezhoustne.

Krok 11

V míse smíchejte máslo, smetanový sýr a moučkový cukr. Ingredience šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud nevznikne hladká a hustá směs.

Krok 12

Nožem udělejte dírky na vrchu vychladlých košíčků.

Krok 13

Mezery vyplníme jahodovou náplní.

Krok 14

Polevu rozetřete pomocí cukrářského sáčku. V případě potřeby můžete vrch muffinů ozdobit plátky jahod.

Krok 15

Hotovo. Podávejte teplé.

Podobný video recept: Vanilkovo-jahodové cupcakes

Klasické vanilkové cupcakes se často objednávají jako sladký dárek k narozeninám, svatbám, výročím a dalším zvláštním příležitostem. Mohou být ozdobeny dle potřeby: napsáním přání, krásným rukopisem napsanými jmény hostů a tematickými ozdobami.

Pokud jste se ale rozhodli darovat sladký dárek na poslední chvíli a nikdo jiný vaši objednávku nepřijímá, nezoufejte. Lahodné a krásné vanilkové cupcakes s jahodovou náplní a krémovou polevou si můžete upéct sami.

Foodblogerka Irina Voskresenskaya vám ukáže, jak připravit dokonalé cupcakes, které potěší obdarovaného. Její stejnojmenný YouTube kanál nabízí rychlý a snadný recept na nadýchané, křehké a chutné pečivo. Tento dezert si zamiluje každý!

Čím můžu nahradit jahodovou náplň?

Vanilkové cupcakes se perfektně hodí k bobulovým a ovocným náplním. Jahoda je jen jednou z možností, ale mnoho lidí je na ni alergických.

Náplň lze připravit stejným způsobem jako v receptu, s použitím malin, ostružin, borůvek, pomerančů, mandarinek a citronů. Jednoduchá krémová náplň může být z melounu, banánu, jablka nebo hrušky.

Pokud nechcete trávit spoustu času přípravou náplně, ale přesto chcete vylepšit chuť svých cupcakes, použijte kousky čerstvého ovoce a lesních plodů, rozpuštěnou čokoládu, vařené kondenzované mléko nebo kupované náplně.

V jaké fázi mám plnit košíčky?

Plněné cupcakes jsou oblíbené po celém světě. Toto americké pečivo je milované pro své jemné těsto a bohatou náplň, což je symbióza, která se vzájemně doplňuje a doplňuje.

Náplně se liší od jednoduchého karamelu až po zeleninové pyré. Cukráři doporučují plnit košíčky až po upečení. Tím se zabrání připálení nebo vytékání náplně.

Do horní části košíčku udělejte několik centimetrů hluboký otvor. Můžete to udělat nožem, čajovou lžičkou nebo speciálním zdobením. Poté lžící naneste náplň a vrch potřete polevou.

Podobné recepty