Domácí vanilková zmrzlina >>> Recept s fotografiemi krok za krokem

Zmrzlina je jednou z nejchutnějších a nejoblíbenějších pochoutek během horkého období. Jakmile ji jednou ochutnáte, určitě neodoláte její úžasné chuti. Dnes bych se s vámi rád podělil o osvědčený recept na vanilkovou zmrzlinu, kterou si snadno připravíte doma.

Nutriční hodnota na porci

201 kcal

Bílkoviny: 3,5 g
Tuky: 11 g
Sacharidy: 23,6 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 5 hodin 30 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 2

Připravit Svou vlastní zmrzlinu si zvládne vyrobit kdokoli. Nepotřebujete k tomu žádné speciální dovednosti. Klíčem je přistupovat k procesu kreativně a v dobré náladě, protože tvoření pokrmů je zvláštní druh potěšení.

V klasické verzi je vanilková zmrzlina založena na crème anglaise. se skládá z z mléka, žloutků, cukru a vanilkaDíky tak snadnému a cenově dostupnému složení každý si to může dovolit připravit tento luxusní dezert.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Domácí vanilková zmrzlina

Ingredience

Porce

Mléko

330 ml
Vejce C1

2 ks
Cukr

100 G
Máslo

80 G
Vanilkový cukr

10 G

Příprava

Krok 1

Máslo dejte do hluboké mísy. Přidejte polovinu cukru a vanilkový cukr a vše prošlehejte mixérem. Máslo by mělo mít pokojovou teplotu, jinak se bude obtížně šlehat.

Krok 2

Do směsi přidejte vejce a zbývající cukr a pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne hladká hmota.

Krok 3

Postupně přilévejte mléko do směsi a šlehejte ji mixérem.

Krok 4

Výslednou směs nalijte do hrnce a zahřívejte ji na sporáku na mírném ohni. Nezapomeňte ji neustále míchat, protože se může připálit nebo se v ní tvořit hrudky.

Krok 5

Pokud se ve směsi vytvoří hrudky, použijte tyčový mixér a mixujte do hladka. Pokud mixér nemáte, můžete směs přecedit přes síto.

Krok 6

Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 7

Vychladlou směs nalijte do čisté nádoby a dejte ji do mrazáku ztuhnout. Každých 30 minut ji vyjměte a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká směs. Tento postup opakujte 4krát a nechte zmrzlinu ztuhnout další 2–3 hodiny.

Krok 8

Před podáváním vyjměte zmrzlinu z mrazáku a dejte ji do lednice. Trochu změkne a bude se snáze nabírat. Tato lahodná vanilková zmrzlina je hotová!

Co dodává zmrzlině vanilkovou chuť?

Pro výrobu autentické vanilkové zmrzliny je důležité vybrat si kvalitní ingredience. A jednou z nejdůležitějších je vanilka. Dodává zmrzlině její jedinečnou a lahodnou chuť. Místo ní lze použít i jiné ingredience:

vanilin (aromatická látka);
vanilkový cukr (cukr s přídavkem vanilinu);
vanilková esence (koncentrovaný alkoholový vanilkový extrakt);
vanilkový extrakt (alkoholová tinktura z vanilkových lusků).

Jejich hlavní rozdíl spočívá v požadovaném dávkování. Vanilkové esence je potřeba nejméně, asi 3-4 kapky, zatímco extraktu dvakrát tolik. Vanilin a vanilkový cukr jsou potřeba ve stejném množství, přibližně 10 gramů.

Možné náhrady

Pokud chcete výraznější krémovou chuť, můžete polovinu mléka nahradit hustou smetanou. Měla by mít alespoň 30 % tuku, jinak významně nepřispěje k chuti zmrzliny a nevyšlehá se do požadované konzistence.

Návrh a odevzdání

Jako samostatný dezert se vanilková zmrzlina podává v kopečcích v průhledné skleněné misce. Lze ji podávat s přidat Různé přísady mohou vylepšit nejen jeho vzhled, ale i chuť. Patří mezi ně máta, sirupy, ořechy, kousky ovoce, čokoládové lupínky atd.

Vanilková zmrzlina se dá podávat i s jinými dezerty. Jedním z nejběžnějších je kopeček zmrzliny přelitý nadýchanými vaflemi. Dobře se hodí i k palačinkám, koláčům a čokoládovým fontánám.

Příprava dezertů doma je snadná, rychlá a neuvěřitelně lahodná. Klíčem je vybrat si osvědčené recepty, které zaručí krásný, chutný a jemný pokrm. Vařte se mnou a podělte se o své výsledky v komentářích!

Podobné recepty