Uzbecká chalva: Ingredience, podrobný recept s fotografiemi a jak ji připravit

Uzbecká (samarkandská, bucharská nebo kokandská) chalva je jemný bílý dezert s vynikající mléčnou chutí bílé čokolády a zářivou oříškovou tóny. Dnes vám prozradíme, jak si tento klasický recept krok za krokem připravit doma s použitím sušeného mléka, vlašských ořechů a pistácií, a také si s fotografiemi a videi ukážeme každý krok přípravy této oblíbené východní sladkosti.

Uzbecká chalva: Klasický recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

320 kcal

Bílkoviny: 6,6 g
Tuky: 14,3 g
Sacharidy: 44,9 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 3 hodiny 20 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 10

Bílá chalva je v Uzbekistánu velmi oblíbená; obvykle se připravuje v široké, nízké pánvi a krájí se do krásných diamantových tvarů.

Uzbecká mléčná chalva se připravuje rychle a snadno, takže i začínající kuchař zvládne tradiční recept doma.

Uzbecká mléčná chalva – recept se sušeným mlékem

Samarkandská (uzbická) chalva – podrobný recept krok za krokem

Ingredience

Porce

Cukr

300 G
Voda

250 ml
Sušené mléko

200 G
Máslo

80 G
Citronová šťáva

1 lžička
Vanilkový cukr

10 G
Vlašský ořech

50 G
Pistácie

50 G

Příprava

Krok 1

V hrnci vhodného objemu smíchejte 250 ml vody, 300 gramů cukru a 1 čajovou lžičku citronové šťávy.

Citronovou šťávu lze nahradit kyselinou citronovou.

Krok 2

Směs přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15–18 minut.

Přesná doba vaření závisí na mnoha faktorech. Pokud máte teploměr na cukrovinky, zahřejte směs na 135–140 °C. Pokud ho nemáte, zkontrolujte připravenost směsi pomocí misky se studenou vodou. Správně uvařený sirup ve studené vodě rychle ztuhne a promění se v poddajný karamel.

Krok 3