Dýňový koláč se kondenzovaným mlékem

Máslo lehce rozpusťte, smíchejte ho s cukrem, poté přidejte žloutky a šlehejte mixérem, dokud nezhoustne a nezhoustne. Mělo by to být docela husté.

Směs másla přendejte do předem prosáté mouky se solí a práškem do pečiva.

Míchejte špachtlí.

Z těsta vytvarujte placku o tloušťce 3–4 cm a zabalte ji do potravinářské fólie. Můžete také použít běžný plastový sáček. Dejte na 15 minut do lednice.

Dýni smíchejte v hrnci s medem, meruňkovým pyré a skořicí. Zahřívejte, dokud dýně nebude zcela obalena ovocnou omáčkou. Často míchejte.

Přidejte cukr a znovu promíchejte.

Zbývající cukr smíchejte se žloutky, poté přidejte škrob a promíchejte. V samostatné misce smíchejte teplé, ne horké mléko se kondenzovaným mlékem.

Smíchejte směs žloutků a mléka.

Jakmile dýně změkne, nechte ji trochu vychladnout a rozmixujte ji do hladka přímo na pánvi.

Dýňové pyré vraťte na sporák, zapněte mírný oheň a za stálého míchání postupně přidávejte mléko a škrob.

Přidejte máslo pokojové teploty. Za stálého míchání stěrkou stále míchejte.

Vařte, dokud směs nezhoustne a neobjeví se první bublinky.

Vložte blok těsta do formy a prsty ho rovnoměrně rozetřete. Vytvořte dno a boky budoucího koláče.

Navrch položte list pergamenového papíru a přidejte závaží libovolných cereálií.

Pečte při 170 stupních 25 minut se závažím a dalších 10 minut bez něj.