Dýňový koláč s pomerančem a karamelem

Cukr nasypte do naběračky a ihned přidejte vodu.

Umístěte na střední plamen a přiveďte k varu, občas míchejte stěrkou, aby se cukr úplně rozpustil a nepřilepil se ke dnu. Hrnec se silným dnem usnadní sledování sirupu.

Vařte, dokud směs nezačne získávat krásnou karamelovou barvu. V tomto okamžiku postupně přilévejte pomerančovou šťávu a míchejte. Poté po stejných dávkách přilévejte smetanu a po každém přidání dobře promíchejte. Snižte teplotu na minimum, aby se karamel nepřipálil a nezhořkl.

Ihned přidejte špetku soli a nakrájené máslo. Vypněte oheň a míchejte, dokud se máslo zcela nerozpustí v karamelu.

Vejce šlehejte s cukrem, dokud nevznikne světle bílá směs.

Snižte rychlost a přidejte nakrájené dýňové pyré.

Přidejte vanilin a rostlinný olej.

V oddělené míse smíchejte mouku a krupici. Poté ji postupně přidávejte do mísy mixéru k ostatním ingrediencím. Nepřidávejte vše najednou, jinak budete muset mouku seškrábnout po stranách stěrkou.

Sodu uhasíme octem a přidáme do těsta.

Vymažte formu máslem a nalijte do ní těsto. Pokud používáte silikonovou formu, máslo je volitelné. Pomůže ale zajistit, aby byl koláč křupavější, hnědší a krásnější ze všech stran.

Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Vložte dort a pečte 45 minut. Doba pečení se může lišit v závislosti na typu a výkonu trouby, proto dort klidně zkontrolujte špejlí.

Dýňový koláč nechte zcela vychladnout.