Tvarohová pěna: Podrobný domácí recept s fotografiemi

Tato tvarohová pěna, jejíž podrobný recept je uveden na této stránce, se stane oblíbeným dezertem vaší rodiny! Navíc tuto jemnou, nadýchanou pěnu z tvarohu a smetany lze použít jako náplň do různých druhů pečiva a jako vrstvu na dorty.

Nutriční hodnota na porci

186 kcal

Bílkoviny: 14,5 g
Tuky: 6,3 g
Sacharidy: 16,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 4 hodiny 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 4

Pěnový dezert je klasický francouzský pokrm s jemnou, ale porézní texturou, který se získává vyšleháním směsi s přídavkem želírujících látek.

Už jsme vám řekli, jak si ho připravit doma:

bobulová pěna na dort;
pěna na bázi krupice;
lahodná pěna z přírodní kávy;
nejjednodušší kokosová pěna;
pěnová hmota na bílé čokoládě.

Dnes vám řekneme, jak si doma připravit tvarohovou pěnu, a také vám nabídneme podrobný recept krok za krokem na výrobu tohoto dezertu s použitím klasické želatiny.

Budeme připravovat dezert s přídavkem lesních plodů (malin a rybízu), ale směs můžete udělat bez jakýchkoli plnidel (stačí použít trochu více mléka) nebo s vaším oblíbeným ovocem (broskve a hrušky se k tvarohu hodí) nebo s přídavkem banánu.

Tvarohová pěna na dorty, pečivo a dezerty

Vzdušná tvarohová pěna – jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Tvaroh

400 G
Cukr

130 G
Mléko

300 G
Želatina

15 G
Bobule (libovolné)

300 G
Vanilka

ochutnat

Příprava

Krok 1

Přípravu pěny začneme namáčením želatiny. 15 gramů želatiny rozpustíme ve 300 gramech mléka a necháme 10–15 minut nabobtnat.

Pokud plánujete připravit pěnu bez přidání bobulí nebo ovoce, použijte 350-400 gramů mléka, protože poměry ingrediencí v tomto receptu zohledňují složku ovocné nebo bobulové šťávy.

Krok 2

Tvaroh (můžete použít jakýkoli druh fermentovaného mléčného sýra) rozetřete s cukrem. V této fázi můžete také přidat vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt.

Krok 3

Mléčný základ s želatinou krátce zahřívejte v mikrovlnné troubě a nalijte ho do tvarohu.

Krok 4

Směs důkladně prošlehejte tyčovým mixérem, dokud nevznikne homogenní konzistence.

Vyšlehanou tvarohovou pěnu ihned rozdělte na dvě části (pokud chcete udělat dvě příchutě, jako jsme to udělali my).

Krok 5

V první části přidejte maliny a prošlehejte mixérem do hladka.

Pokud chcete, aby byl hotový dezert bez pecek, můžete maliny rozmixovat v mixéru a poté je přecedit přes jemné síto.

Krok 6

Malinová pěna má krásnou, sytou barvu, jako na fotografii.

Krok 7

Do druhé části základu přidejte rybíz a také rozmixujte tyčovým mixérem.

Krok 8

Výsledkem je taková hmota (je o něco méně homogenní, s kousky bobulí).

Krok 9

Hotovou pěnu nalijte do sklenic (nebo do formy vhodné velikosti, pokud potřebujete pěnovou vrstvu na dort).

Aby byla tvarohová pěna ještě lahodnější, můžete do ní přidat libovolné náplně:

kokosové vločky;
ořechy;
kousky čokolády;
kousky ovoce.

Krok 10

Stejně jako jakýkoli jiný dezert na bázi želatiny, i tvarohová pěna musí ztuhnout v lednici alespoň 4 hodiny, ale můžete si ji připravit předem a nechat ztuhnout přes noc. Před podáváním můžete pokrm ozdobit lístky máty, čokoládovými ozdobami nebo posypkou.

Klasickou tvarohovou pěnu s želatinou lze nalít do formy a vytvořit tak silnou vrstvu pěny, díky čemuž bude zdravý dort „Sněhová koule“ ještě lahodnější a zajímavější, nebo můžete ze směsi jednoduše připravit dorty pomocí silikonových formiček na muffiny.

Výše uvedený recept na tvarohovou pěnu vám také umožní vytvořit nádherný pěnový dort „Rozbité sklo“ (s vícebarevným želé) nebo letní verzi s čerstvým ovocem. Toto video nabízí recept na pěnový dort z tvarohu, zakysané smetany a želatiny:

A zde autor navrhuje přidat do tvarohu jogurt (můžete použít dietní jogurt, který výrazně sníží obsah kalorií v dezertu):

Doufáme, že si tuto snadno připravitelnou a neuvěřitelně lahodnou pěnu z tvarohu užijete. Uvítáme vaši zpětnou vazbu k tomuto receptu a fotografie krásných dezertů, dortů a pečiva, které jste si doma připravili.

Zkuste také uvařit:

Podobné recepty