Smažené tvarohové kuličky: Klasický recept na koblihy + 7 fotografií krok za krokem

Klasický recept na koblihy s tvarohem se připravuje z rychlého těsta, které se vytvaruje do kuliček stejné velikosti. Ty se pak smaží v rostlinném oleji. Je to super rychlý způsob, jak připravit dezert pro celou rodinu.

Nutriční hodnota na porci

500 kcal

Bílkoviny: 6,6 g
Tuky: 41,1 g
Sacharidy: 25,6 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 30 minut
Čas v kuchyni: 25 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 4

Na dělat koblihy rychle, pečlivě si prostudujte krok za krokem Postupujte podle receptu a nevynechávejte dobu odpočinku těsta. Po osmažení můžete kuličky polevit cukrem nebo čokoládou. Pokud chcete, můžete je naplnit marmeládou pomocí cukrářského sáčku s tenkou kulatou špičkou nebo je lžící ihned při tvarování kuliček dejte dovnitř.

Pokud budete olej zahřívat pomalu, postupně a na mírném ohni a poté zvýšíte plamen, rozehřeje se rovnoměrně. Poté kuličky smažte asi 1,5–2 minuty z každé strany.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Kuličky tvarohu smažené na oleji

Ingredience

Porce

Tvaroh

250 G
Vejce C1

2 ks
Cukr

3 polévková lžíce
Vanilkový cukr

1 lžička
Sůl

špetky
Prášek do pečiva

1 lžička
Mouka

200 G

Příprava

Krok 1

Do misky dejte tvaroh s jakýmkoli obsahem tuku, přidejte vejce, cukr, vanilku a sůl.

Krok 2

Nejprve míchejte vidličkou a poté metličkou, dokud nevznikne homogenní směs.

Krok 3

Nyní přidejte polovinu mouky, předem smíchané s práškem do pečiva. Promíchejte vidličkou a poté přidejte zbývající mouku.

Krok 4

Těsto přendejte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Hněťte ho asi 5–10 minut, dokud nebude měkké a pružné.

Krok 5

Těsto rozdělte na kousky a mezi dlaněmi z nich vyválejte kuličky.

Krok 6

Zahřejte slunečnicový olej a smažte koblihy dozlatova. Občas promíchejte stěrkou, aby se rovnoměrně opekly ze všech stran.

Krok 7

Koblihy jsou hotové. Nechte je chvíli odpočinout na papírových utěrkách, poté je posypte moučkovým cukrem a podávejte s čajem.

O topném oleji na koblihy

Na tvarohové kuličky Aby koblihy byly křehké a lahodné, nezapomeňte sledovat teplotu oleje. Optimální teplota pro smažení koblih je 180 °C (350 °F); při nižších teplotách těsto absorbuje více tuku. Při vyšších teplotách příliš zhnědnou a začnou se připalovat.

Teplotu můžete změřit teploměrem nebo ponořením dřevěné lžíce do oleje: pokud se začnou objevovat bublinky, olej je připraven ke smažení. Druhá metoda není příliš přesná.

Koblihy z tvarohu Měly by pomalu hnědnout a vířit v oleji. Jakmile zezlátnou, ihned je vyjměte na papírovou utěrku a posypte moučkovým cukrem.

Děláme koblihy zdravějšími

Chcete-li snížit množství tuku absorbovaného těstem, můžete při míchání přidat 1 lžíci alkoholu. Tím se zcela neodtuční, zvláště pokud je budete delší dobu namáčet v oleji, ale obsah tuku se tím výrazně sníží, pokud budete dodržovat správný návod na smažení. Určitě je vyzkoušejte a porovnejte sami.

Podobné recepty