Domácí jablečné obálky s tvarohem: Recept + 9 fotografií krok za krokem

Tyto závitky z tvarohového těsta plněné jablky jsou neuvěřitelně křehké a lahodné. Tento recept vyžaduje rychlé křehké těsto, které nevyžaduje kynutí. Tyto závitky z tvarohového těsta plněné jablky budou mít zvenku křupavou kůrku a uvnitř šťavnatou, aromatickou náplň.

Nutriční hodnota na porci

232 kcal

Bílkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat čerstvé a kvalitní suroviny. Náplň a těsto neobsahují prakticky žádné koření, takže v dezertu budou přítomny pouze základní chutě ingrediencí.

Do těsta se hodí pouze máslo s 82,5 %. Margarín a pomazánky jednoduše nedosáhnou správné konzistence. Na náplň zvolte jablka s mírně kyselou chutí. Ta vyváží sladkost tvarohového těsta a rozinek.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Tvarohové obálky s jablky

Ingredience

Porce

Pro test:

Tvaroh

200 G
Cukr

75 G
Vejce C1

1 ks
Máslo

100 G
Prášek do pečiva

1 lžička
Mouka

300 G

Na náplň:

Jablka

2 ks
Rozinka

50 G
Cukr

1 polévková lžíce

Příprava

Krok 1

Tvaroh dejte do misky, přidejte vejce a cukr. Dobře rozmačkejte vidličkou.

Krok 2

Přilijte máslo rozpuštěné v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a dobře promíchejte.

Krok 3

Nyní po částech přidávejte předem prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Krok 4

Těsto hněťte rukama, dokud nebude hladké a homogenní, poté ho vložte do plastového sáčku nebo zabalte do potravinářské fólie. Dejte na 30 minut do lednice.

Krok 5

Jablka oloupejte, odstraňte jádřince, nakrájejte na kostičky a dejte do misky. Rozinky zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut odstát, sceďte je v cedníku a osušte papírovou utěrkou. Přidejte je k jablkům spolu s cukrem a dobře promíchejte.

Krok 6

Těsto rozdělte na polovinu a každý kus vyválejte na tenký plát o tloušťce asi 2–3 mm. Nakrájejte na zhruba stejně velké čtverce a na okraj každého čtverce dejte 1 lžíci náplně. Přeložte napůl a okraje pevně spojte konečky prstů.

Krok 7

Trojúhelníky položte na plech vyložený silikonovou podložkou a okraje vytvarujte hroty vidličky, jednoduše je přitlačte ke spoji těsta.

Krok 8

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30–35 minut, dokud nebudou pěkně zlatavé.

Krok 9

Tvarohové tortilly plněné jablky jsou hotové. Nechte je vychladnout, dokud se neteplá, v případě potřeby posypte moučkovým cukrem a podávejte.

Odpovědi na často kladené otázky

Těsto v troubě praská, co mám dělat?

Tento problém může mít několik možných příčin. Mohli jste jednoduše přidat příliš mnoho náplně nebo těsto vyválet příliš tence. Další možností je, že tvaroh nebyl správně prohnět. Velká zrna mohou způsobit trhání těsta. Pokud se na vás nevztahuje žádná z těchto příčin, může být na vině mouka. Je slabá a je třeba přidat více.

Obálky jsou příliš tvrdé, jak to můžu opravit?

S největší pravděpodobností jste přidali příliš mnoho mouky. Podobný problém však může nastat i v případě, že obálky vložíte do studené trouby. Jak se trouba postupně zahřívá, olej se odděluje a zhnědne vnější kůrka v místě, kde se dotýká plechu.

Jak dlouho lze skladovat obálky s tvarohem?

Až 3 dny. Tvaroh a ovocná náplň podléhají zkáze, a to i po uvaření. Proto je nejlepší uchovávat obaly v lednici a sníst je co nejrychleji.

O obsahu tuku v tvarohu

Na rozdíl od jiných receptů s tvarohem, u těchto obálek není obsah tuku důležitý. Těsto získává dostatek tuku z másla. Můžete tedy bezpečně použít i tvaroh s 0 %.

Jablečné obálky už nejsou moc populární. Ale právě proto stojí za to je připravit, abyste si do svého jídelníčku přidali lahodné a zdravé dezerty.

Podobné recepty