Tvarohové koláčky pečené v troubě: Recept + 15 fotografií krok za krokem

Cupcaky jsou často považovány za americký pokrm, ale to není tak úplně pravda. Tento dezert byl pravděpodobně vynalezen v Anglii a později přivezen do Ameriky během imigrace. Dnes existuje mnoho různých variant cupcaků, ale dnes se podíváme na recept speciálně na dezert s tvarohovým krémem.

Nutriční hodnota na porci

232 kcal

Bílkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 15 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 12

Cupcakes z tvarohu Vyznačují se jemnou chutí a elegantním vzhledem. Obrovskou výhodou je, že můžete s jistotou experimentovat s náplní a krémem, protože k tvarohu se hodí téměř cokoli.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Tvarohové cupcakes

Ingredience

Porce

Na cupcakes

Tvaroh

300 G
Vejce C1

3 ks
Moučkový cukr

150 G
Máslo

150 G
Prášek do pečiva

1 lžička
Mouka

180 G
Sůl

1 štípnutí

Na krém

Tvarohová hmota

375 G
Máslo

240 G
Kondenzované mléko

150 G

Na džem

Jahoda

300 G
Moučkový cukr

180 G
Pektin

5 G
Citronová šťáva

1,5 lžička

Příprava

Krok 1

Na přípravu džemu dejte jahody do hrnce a zalijte trochou vody. Můžete použít mražené nebo čerstvé bobule. Jahody vařte na středním plameni, dokud nezměknou.

Krok 2

Jakmile bobule zcela změknou, přendejte je do mísy mixéru a rozmixujte na pyré.

Krok 3

Hotové pyré nalijte zpět do hrnce a postavte na mírný oheň. Důkladně promíchejte moučkový cukr a pektin. Tím zabráníte tvorbě hrudek.

Krok 4

Do jahodového pyré vsypte moučkový cukr a pektin a dobře promíchejte. Vařte džem 5 minut za občasného míchání dřevěnou stěrkou. Nakonec přidejte citronovou šťávu, promíchejte a vypněte oheň. Džem nalijte do skleněné nádoby a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Krok 5

Na přípravu těsta přeceďte tvaroh přes jemné síto. Můžete použít jakýkoli obsah tuku, ale čím tučnější tvaroh, tím chutnější bude pečivo.

Krok 6

Pak oddělte žloutek od bílku. K bílku přidejte špetku soli a šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud se netvoří tuhý sníh.

Krok 7

Dále šlehejte máslo s moučkovým cukrem na vysoké rychlosti asi 4 minuty, dokud směs nevznikne nadýchaně a nezíská světlou barvu. Přidejte žloutek a pokračujte ve šlehání.

Olej by měl mít pokojovou teplotu.

Krok 8

Dále do směsi přidejte nastrouhaný tvaroh a znovu prošlehejte. Poté do těsta prosejte mouku a prášek do pečiva a vše hněťte, dokud nezískáte husté těsto.

Krok 9

Postupně přidávejte rozšlehané bílky do těsta a hněťte. S přidáváním bílků bude těsto měkčí.

Krok 10

Naplňte formičky na muffiny těstem o něco více než do poloviny. Muffiny pečte v předehřáté troubě na 140-150 stupňů Celsia asi 20 minut.

Krok 11

Máslo pokojové teploty šlehejte mixérem na vysokou rychlost asi 5-7 minut.

Pak přidejte kondenzované mléko a znovu prošlehejte. Množství si můžete upravit podle své chuti.

Krok 12

Tvarohovou směs přidejte k máslu a jemně ji stěrkou vmíchejte do krému. Místo tvarohové směsi můžete použít obyčejný tvaroh a rozmixovat ho v mixéru na pyré.

Krok 13

Hotový krém rozdělte na dvě části: jednu nechte bílou a do druhé přidejte trochu džemu a potravinářského barviva. Krém s džemem dejte do lednice ztuhnout.

Krok 14

Hotové cupcaky nechte vychladnout a pak do nich udělejte dírky na náplň. Poté dírky naplňte naší marmeládou.

Krok 15

Naplňte cukrářský sáček dvěma druhy polevy. Dále si připravte „čepičky“ na naše cupcaky.

Hotové cupcakes můžeme také ozdobit dekoracemi dle vašeho výběru: bobulemi, ořechy, posypkou atd.

Podobný video recept: Nízkokalorické cupcakes s tvarohem

Dodržujete zásady zdravého stravování? To není důvod, proč si odpírat lahodné dezerty! V tomto videu najdete fantastický zdravý recept na tvarohové muffiny. Autorka se šikovně podělí o různé tipy, které vám pomohou připravit pokrm hned napoprvé.

Elena také hovoří o možných náhradách a vlivu ingrediencí na výslednou chuť muffinů. Tento recept si zamilujete nejen pro jeho jednoduchost a snadnost přípravy, ale také pro jeho jemnou a zdravou chuť.

Rada

Následující tipy vám mohou pomoci při přípravě tvarohových muffinů:

Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Tím se zajistí jejich dobrá interakce a vyhnete se neočekávaným reakcím.
Máslo předem vyjměte z lednice. Díky tomu se krém snáze připraví a zajistí se mu perfektní konzistence.
Dávejte pozor, abyste máslo nepřemíchali. Pokud bude máslo příliš řídké, smetana se rozteče a nebude se správně šlehat.
Po přípravě krému jej ihned dejte do lednice, aby dosáhl perfektní konzistence.
Košíčky zdobte až po úplném vychladnutí, jinak hrozí riziko, že poleva vyteče.

Návrh a odevzdání

Vaše fantazie se meze nekladou. Tvarohové cupcakes se perfektně hodí na světlý bufet. Můžete je tedy ozdobit tak, aby ladily se svatbou, narozeninami dítěte nebo jakoukoli jinou zvláštní příležitostí. Můžete také experimentovat s prezentací a cupcakes uspořádat například ve tvaru věku oslavence.

Podobné recepty