Turecké koblihy Lokma
Lokma je turecká odrůda koblih. Původně byly vynalezeny ve městě Izmir a díky své extrémně snadné přípravě se rozšířily po celém Turecku. Slovo „lokma“ se překládá jako „sousto“ nebo „kous“ a popisuje tyto drobné, lahodné kuličky, často posypané ořechy.
- Bílkoviny: 9,8 g
- Tuky: 1,3 g
- Sacharidy: 64,5 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Složitost:
Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
- Počet porcí: 8
Mini koblihy původně vynalezli sultánovi kuchaři na osmanském dvoře. Ve středověku Arabové tento dezert často nazývali „Lughmat al-Gadi“, což se překládá jako „soudcovy kousky“. Právě pod tímto názvem jsou turecké koblihy zmíněny v pohádce „Tisíc a jedna noc“.
Po celou dobu stovky let recept Turecké sladkosti Recept byl držen v tajnosti, ale ve 20. století se stal tradicí a stal se všeobecně známým. Dnes Turci dávají přednost jídlu lokma v létě, protože je to praktický dezert, který si lze vzít na pláž.
-
Horká voda500 ml
-
Mouka500 G
-
Droždí1 lžička
-
Sůl1 lžička
-
Cukr1 polévková lžíce
-
Cukr400 G
-
Voda500 ml
-
Citronová šťáva1 polévková lžíce
-
Slunečnicový olej300 ml
-
Pistácie30 G
Do hluboké mísy nalijte teplou vodu, přidejte droždí, cukr a sůl. Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience zcela nerozpustí.
Všechnu mouku prosejte do mísy a metličkou míchejte, dokud nezískáte tekuté těsto bez hrudek.
Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě 30 minut.
Do hrnce nalijte vodu a cukr. Vařte na vysokém plameni za častého míchání stěrkou, dokud se cukr nerozpustí. Když se sirup začne vařit, přidejte citronovou šťávu, snižte plamen na střední a vařte 15 minut, dokud nezhoustne. Poté sejměte z plotny a nechte vychladnout na vlažnou teplotu.
Vykynuté těsto přendejte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou. V hrnci rozehřejte slunečnicový olej a z těsta vytvarujte malé kuličky, které pak kuchyňskými nůžkami ořezávejte.
Smažte do krásné zlatavé barvy, míchejte děrovanou lžící, aby se rovnoměrně opekly.
Až budou koblihy hotové, vyjměte je z nich a vložte je do sirupu. Poté je naskládejte na talíře, do misek nebo na servírovací talíře.
Turecké koblihy jsou hotové. Posypte mletými pistáciemi a podávejte.
Také mějte na paměti, že čím déle budete turecké koblihy namáčet v sirupu, tím sladší a měkčí budou. Upravte tento proces podle svých osobních preferencí.
Těstěné kuličky je třeba neustále potírat horkým olejem pomocí lžíce nebo děrované lžíce. V tomto postupu pokračujte, dokud koblihy nenafouknou. Díky tomu budou malé kuličky zvenku křupavé a uvnitř nadýchané. Přesně taková by měla být perfektní lokma.
- 3 hodiny
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minut
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minut
- 500 kcal
- 892
- 3 hodiny 35 minut
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 hodina
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 hodina 40 minut
- 425 kcal
- 2041
- 3 hodiny
- 235 kcal
- 3057
- 2 hodiny
- 331,4 kcal
- 3862