Medový dort bez rozvalování vrstev: jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi

Medový dort „Medový nadýchaný“ se často nazývá „líný“, protože se připravuje velmi rychle a ani se nerozvalují vrstvy dortu.

Nutriční hodnota na porci

276,2 kcal

Bílkoviny: 6,1 g
Tuky: 4,6 g
Sacharidy: 53,9 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 4 hodiny 28 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 9

Medovik je jeden z nejoblíbenějších dortů, ceněný pro svou bohatou medovou chuť a jemnou, vzdušnou texturu. Jedinou nevýhodou Medoviku je, že jeho klasický recept není tak jednoduchý a ne každý dokáže napoprvé vytvořit skutečně lahodný a křehký dort.

Medový dort si dnes samozřejmě můžete koupit v jakémkoli supermarketu, ale chuť těchto dezertů často nechává mnoho věcí na potěšení. Mnohem lepší je naučit se, jak si lahodný medový dort připravit doma s pomocí jednoduchých tipů zkušených kuchařů.

Dnes vám prozradíme, jak si doma připravit jemný medový dort bez rozvalování vrstev. K jeho přípravě budete potřebovat:

hrnec s vysokými vršky na přípravu těsta;
metla;
silikonová špachtle pro práci s těstem;
hluboká mísa na přípravu krému;
zapékací miska (máme běžný plech se silikonovou podložkou) nebo pánev.

Podrobný recept na medový dort bez rozvalování vrstev

Medový dort bez vyvalování – jednoduchý recept

Ingredience

Porce

Ingredience na těsto:

Máslo (rozpuštěné)

150 G
Med

100 G
Vejce C1

2 ks
Cukr

80 G
Pšeničná mouka

300 G
Soda

1 lžička
Sůl

1 štípnutí

Ingredience na krém:

Zakysaná smetana 30 %

650 G
Moučkový cukr

80 G
Med

80 G

Příprava

Krok 1

Do hrnce dejte 150 gramů másla, 100 gramů medu a 80 gramů cukru. Nejlepší je máslo předem vyndat z lednice, aby změklo.

Krok 2

Směs rozpusťte na mírném ohni, za stálého míchání získáte homogenní hmotu a přiveďte k varu.

Krok 3

Do hrnce přidejte jedlou sodu, vypněte oheň a začněte energicky šlehat. Jedlá soda bude reagovat s ingrediencemi, což způsobí, že směs rychle expanduje a napění. Směs také změní barvu z jasně žluté na světlejší odstín, jak je vidět na fotografii.

Krok 4

Zvětšený objem směsi nalijte do mísy a nechte vychladnout.

Jak se ochlazuje, pěna ustoupí a směs získá nahnědlý odstín.

Proces můžete urychlit umístěním dna mísy do nádoby se studenou vodou. Urychlení procesu neovlivní kvalitu těsta.

Krok 5

Do vychladlé směsi přidejte špetku soli a vejce.

Vejce je lepší nejprve rozšlehat v samostatné nádobě nebo je přidávat jedno po druhém a pokaždé důkladně promíchat, dokud nevznikne homogenní hmota.

Krok 6

Přidejte 300 gramů mouky a hněťte těsto.

Krok 7

Těsto by mělo být viskózní a elastické, jak je znázorněno na fotografii. Pokud po přidání 300 gramů mouky zjistíte, že je těsto příliš řídké, můžete přidat trochu více, dokud nedosáhne požadované konzistence.

Krok 8

Plech vyložte silikonovou podložkou nebo pečicím papírem. Oddělte polovinu těsta a přeneste ji na plech.

Tyto koláčky můžete upéct i na pánvi, ale naše verze je rychlejší, protože dostanete 4 koláčky najednou a zbývá jim výrazně méně zbytků.

Krok 9

Silikonovou stěrkou rozetřete těsto tenkými vrstvami po povrchu. Hodí se i cukrářská stěrka. Pokud nemáte stěrku ani špachtli, použijte běžnou polévkovou lžíci.

Pečte dort v troubě předehřáté na 180 °C (350 °F). Doba pečení závisí na vaší troubě. Ve standardní troubě se tento dort upeče přibližně za 6–7 minut, ale mějte na paměti, že se vaše doba pečení může mírně lišit.

Krok 10

Hotový dort rozkrojte na 4 díly a ořízněte okraje. Oříznuté rohy později použijeme k ozdobení dortu.

Krok 11

Opakujte kroky 9–11 a upečte druhý dort. Nyní byste měli mít 8 obdélníkových dortů a nějaké ozdoby na medový dort.

Krok 12

Náš rychlý medový dort bez rolování je plněný zakysanou smetanou. Nevyžaduje žádné pečení. Příprava této náplně je neuvěřitelně snadná a rychlá. Jednoduše smíchejte zakysanou smetanu, med a moučkový cukr.

Pokud používáte kandovaný med, je nejlepší ho mírně rozpustit ve vodní lázni. Díky tomu se ingredience snáze smíchají.

Pokud chcete, můžete medový dort potřít tím klasickým. pudink.

Krok 13

Krém můžete míchat běžnou stěrkou. Mixér k tomu není potřeba, protože energické šlehání může způsobit sražení zakysané smetany. Krém by měl být hladký, ale ne příliš hustý, aby se dortové vrstvy důkladně nasákly.

Krok 14

Začněme s potahováním našeho rychlého medového dortu, který si připravíme doma bez rozvalování. Doporučujeme začít s malým množstvím polevy na talíři. To je nutné, aby spodní vrstva dortu příliš nevyschla.

Krok 15

Dále směs rozetřeme na všech 8 koláčů a naskládáme je jeden na druhý.

Krok 16

Jakmile budou všechny vrstvy pokryty polevou, ozdobíme okraje našeho dortu. Tímto způsobem bude náš rychlý medový dort bez válení měkký a chutný. Pokud okraje vrstev nebudou pokryty polevou, budou tuhé a suché.

Krok 17

Pojďme se pustit do zdobení dortu. Náš postup je co nejjednodušší: posypte vrchní vrstvu polevy drcenými zbytky dortu. Dorty můžete drtit ručně nebo použít třepačku na dorty.

Krok 18

Dále jednoduše posypte vršek a boky dortu sušenkovou drobenkou.

A je to! Náš medový dort bez rolování je hotový.

Nyní je potřeba marinovat. To bude trvat nejméně 4 hodiny, ale nejlepší je nechat to v lednici přes noc. To znamená, že minimální celková doba vaření je 4 hodiny a 30 minut.

Pokud chcete, aby váš medový dort byl skutečně slavnostní, aby žádný z vašich hostů nehádal, že je to jen recept bez rozválení dortových vrstev, zkuste ho ozdobit čerstvým ovocem nebo pokapat bílou čokoládou.