Diabetický dort bez cukru: Podrobný recept s fotografiemi

Diagnóza cukrovky je pádným důvodem k radikální změně jídelníčku a přechodu na speciální dietu, ale není to důvod k úplnému vzdát se lahodných pokrmů. Dnes vám prozradíme, jak připravit lahodný a krásný dort pro diabetiky (bez mouky, cukru a škrobu) a nabídneme podrobný recept krok za krokem (s fotografiemi jednotlivých kroků).

Nutriční hodnota na porci

130,4 kcal

Bílkoviny: 7,8 g
Tuky: 9,4 g
Sacharidy: 3,5 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 1 hodina
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Už jsme vám to dříve řekli, Čím se může diabetik léčit?Jaké dezerty a koláče se dají doma připravit bez cukru a pšeničné mouky? Dnes budu péct sváteční dort.

Náš dort je založen na čokoládovém piškotovém dortu bez cukru, což je recept, který lze použít jako základ pro mnoho dezertů pro lidi s cukrovkou, a krém je směsí nízkotučného smetanového sýra a kokosového mléka.

Tento keto recept je zcela bez ingrediencí, které mohou způsobit náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi, a přesto dezert vypadá stejně dobře jako jakýkoli klasický dort a jeho chuť jistě potěší každého. Tento dort je ideální k narozeninám nebo jakékoli jiné zvláštní příležitosti, pokud víte, že budou hosté se speciální dietou.

Jako sladidlo se používá erythritol, ale můžete použít jakýkoli jiný produkt, na který jste již zvyklí.

Pšeničnou mouku, která se používá ve standardním receptu na piškotový dort, byste měli nahradit ořechovou moukou. My použijeme mandlovou mouku, ale můžete použít jakoukoli mouku, která vám vyhovuje.

Další neobvyklou ingrediencí, dobře známou těm, kteří se zajímají o zdravé pečení, je prášek z psyllia (prospěšná vláknina získaná ze semen jitrocele). Lze jej zakoupit ve specializovaných prodejnách zdravé výživy.

Pokud si nemůžete koupit psyllium, jednoduše snižte počet vajec na 3.

Tento koláč bez cukru a mouky je ideální nejen pro diabetiky, ale i pro děti s intolerancí lepku a také pro dospělé, kteří dodržují zásady zdravého stravování a přísně sledují kalorický obsah jídla.

Tento lahodný a zdravý koláč si můžete doma připravit poměrně rychle. Celý proces přípravy nezabere déle než hodinu.

Podrobný recept na dort pro diabetiky

Recept na diabetický dort – jednoduchý domácí recept s fotografiemi

Ingredience

Porce

Ingredience na keto piškotový dort:

Vejce C1

4 ks
Kakao

30 G
Mandlová mouka

30 G
Prášek z psyllia

1 polévková lžíce
Erythritol

60 G

Ingredience na krém:

Krémový tvaroh

300 G
Kokosové mléko

250 ml
Tekutá stévie

6 kapky

Příprava

Krok 1

Krok 1 – příprava diabetického sušenky.

Nejprve smíchejte suché ingredience: 60 gramů kakaového prášku, 1 lžíci erythritolu, 1 lžíci psyllia a 30 gramů mandlové mouky.

Krok 2

Dále přidejte 60 gramů erythritolu ke 4 vejcům (žloutky + bílky) a šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří bílá, stabilní pěna.

Pokud místo erythritolu používáte tekuté sladidlo (například stévii), nejprve ušlehejte žloutky a stévii zvlášť, bílky jen se špetkou soli a poté smíchejte ušlehané bílky a žloutky do jedné hmoty.

Krok 3

Přidejte suché ingredience do vaječné směsi a důkladně promíchejte stěrkou do hladka.

Krok 4

Těsto vložte do připravené formy o průměru 18 cm.

Pečte náš čokoládový keto koláč v troubě 30-35 minut při 170 °C.

Piškotový dort můžete upéct i v multifunkčním hrnci, a to podle návodu k obsluze daného zařízení.

Krok 5

Hotový piškot nechte 5–10 minut odpočívat ve formě, poté jej opatrně vyjměte a nechte vychladnout na mřížce.

Krok 6

Vychladlý piškotový korpus rozkrojte na tři stejně vysoké vrstvy.

Krok 7

Krok 2 – připravte si tvarohový krém.

300 gramů studeného smetanového sýra prošlehejte mixérem na nízké otáčky.

Krok 8

Pro získání sladké smetany přidejte do sýra 6 kapek vanilkové stévie (můžete jednoduše přidat erythritol dle chuti).

Krok 9

Přidejte 250 ml studeného kokosového mléka a šlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní krémová hmota.

Začněte šlehat na nízké otáčky a postupně je zvyšujte, jakmile se směs stane hladkou a nezíská požadovanou texturu, jako běžný krém na dort.

Krém se ukáže jako velmi jemný a jeho chuť má lehký kokosový nádech.

Krok 10

Fáze 3 – Montáž

Hotový krém dejte do cukrářského sáčku a naneste malé množství na základ, abyste k němu připevnili první vrstvu dortu.

Dort nemusíte namáčet do ničeho, ale pokud chcete, můžete piškot namočit do slazeného kokosového mléka nebo silné kávy.

Krok 11

Rozetřeme vrstvu krému.

Krok 12

Zarovnáme povrch pro další vrstvu dortu.

V této fázi můžete přidat jakékoli doplňky stravy s ohledem na povolenou dietu. Například u diabetu 2. typu jsou povoleny bobule a některé druhy ovoce s nízkým glykemickým indexem.

Krok 13

Položte druhý korpus dortu a naneste další vrstvu krému.

Krok 14

Umístěte třetí vrstvu dortu a potřete vršek a boky dortu zbývajícím krémem.

Krok 15

Povrch krému uhladíme a dort dáme přes noc do lednice, aby se nasákl a stabilizoval.

Krok 16

Před podáváním už jen zbývá dort ozdobit. Můžete to udělat neslazeným kakaem (jako na obrázku) nebo použít jakoukoli jinou ozdobu dle vlastního výběru.

Doufáme, že si pochutnáte na našich zdravých a lahodných pečivech bez mouky a cukru. Doporučujeme vám také vyzkoušet další diabetické koláče podle podrobných pokynů ve videu.

Upozorňujeme, že některé recepty obsahují kukuřičný škrobTato složka není zakázána pro osoby s diabetem 2. typu, ale lékaři často preventivně zakazují konzumaci jakéhokoli škrobu. Situace je stejná jako u sladidel med a fruktóza. Obecně jsou pro osoby s diabetem 2. typu bezpečné, ale v malém množství.