Zakysaný smetanový dort Černý princ: Jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi pro kutily

Krásný a lahodný dort „Černý princ“ s čokoládovými vrstvami a vzdušnou zakysanou smetanou byl a zůstává oblíbenou pochoutkou mnoha rodin na různých oslavách. Existuje mnoho variant tohoto oblíbeného dezertu, ale dnes vám ukážeme, jak si doma připravit jednoduchý klasický recept, a nabídneme vám podrobný návod krok za krokem s fotografiemi a videi, které vysvětlují každý krok.

Dort Černý princ se zakysanou smetanou: Klasický recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

340,5 kcal

Bílkoviny: 6,4 g
Tuky: 16,7 g
Sacharidy: 39,3 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 4 hodiny 30 minut
Čas v kuchyni: 1 hodina 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 8

„Černý princ“ je romantický a velmi neobvyklý název pro dort. Bohužel není s jistotou známo, po kom nebo po čem přesně byl tento jedinečný dezert pojmenován. Koluje několik nesouvisejících teorií:

Eduard Černý princ je skutečná historická postava (syn anglického krále Eduarda III., který žil v letech 1330 až 1376). Rytíř dostal svou přezdívku pro charakteristickou barvu svého brnění.
Slavná loď, která byla součástí anglické flotily (a stala se prototypem Bludného Holanďana), jež se potopila při přepravě nespočetného bohatství britské koruny.
Unikátní rubín, který se potopil spolu s anglickou lodí stejného jména.

Ať je to jakkoli, v kuchařkách našich maminek a babiček se často objevují sušenky, dorty a dezerty s podobnými názvy. Dort Černý princ s nimi sdílí jen jedno: čokoládový základ a krásný černobílý řez.

Klasický dort „Černý princ“, jehož recept si dnes krok za krokem probereme, se vyznačuje jemnými, šťavnatými kefírovými vrstvami s bohatou čokoládovou příchutí a vzdušnou bílou zakysanou smetanou s jemnou kyselostí, která dodává dortu zvláštní pikantnost.

Proces vaření je poměrně jednoduchý, takže i začínající kuchař zvládne tento dort připravit podle našich podrobných pokynů.

Rychlý recept na dort Černý princ s kefírem a zakysanou smetanou.

Čokoládový dort Černý princ – klasický recept krok za krokem s fotografiemi

Ingredience

Porce

Ingredience na čokoládové dorty:

Mouka

250 G
Kakao

30 G
Cukr

200 G
Vejce C1

3 ks
Kefír 2,5 %

250 ml
Soda

1,5 lžička
Prášek do pečiva

1 lžička
Rostlinný olej

4 polévková lžíce

Ingredience na krém:

Zakysaná smetana 20 %

500 G
Moučkový cukr

150 G
Vanilkový cukr

10 G

Příprava

Krok 1

Krok 1 – příprava čokoládových dortů.

Začneme proces přípravy těsta proséváním suchých ingrediencí. V sítu smíchejte 250 gramů mouky, 30 gramů kakaa a 1 lžičku prášku do pečiva. Vše smíchejte a prosejte, důkladně odstraňte všechny hrudky.

Krok 2

K suchým ingrediencím přidejte 100 gramů cukru (polovina požadovaného objemu) a metličkou míchejte, dokud nevznikne suchá, homogenní směs.

Krok 3

V samostatné nádobě smíchejte 3 vejce (žloutky + bílky) a 100 gramů cukru.

Krok 4

Šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří nadýchaná vaječná pěna.

Krok 5

Do samostatné nádoby nalijte 250 ml kefíru a za důkladného míchání v něm rozpusťte 1,5 lžičky jedlé sody. Směs by měla pěnit a zvětšit svůj objem.

Krok 6

Do vaječné směsi přidejte napěněný kefír + 4 lžíce rostlinného oleje a míchejte do hladka.

Krok 7

Postupně přidávejte suchou směs čokoládové mouky připravenou v prvním kroku a míchejte mixérem nebo ručním metličkou, dokud nevznikne měkké, elastické těsto.

Krok 8

Těsto bude docela tekuté, jako na fotce.

Krok 9

Celý objem rozdělíme na dvě stejné části a pokračujeme v pečení koláčů v troubě.

Krok 10

První polovinu těsta nalijte do připravené formy o průměru 18 cm.

Pečte v troubě 30-35 minut při 170 °C.

Sušenky z tohoto těsta lze také péct v multifunkčním hrnci, v závislosti na režimech pečení dostupných ve vašem modelu.

Krok 11

Hotový koláč vyjměte z formy a nechte ho vychladnout na mřížce. Mezitím upečte druhý.

Krok 12

Z vychladlých koláčů odřízneme „kloboučky“ a urovnáme povrch.

Krok 13

Výsledný plochý koláč se navíc vodorovně rozkrojí na dvě stejné části.

Krok 14

Z dortových vrstev odřízneme vršek a v mixéru ho rozdrtíme na drobenku. Drobenku použijeme na finální zdobení dortu.

Krok 15

Krok 2 – připravte si zakysanou smetanu.

Tato lehká a vzdušná poleva z zakysané smetany je jedním z nejjednodušších domácích receptů. Na její přípravu jednoduše smíchejte v míse 500 gramů zakysané smetany, 150 gramů moučkového cukru a balíček vanilkového cukru a prošlehejte mixérem do hladka.

Krok 16

Krok 2 – Sestavení dortu.

Na připravený korpus položte první vrstvu dortu a potřete ji krémem, přičemž směs zakysané smetany rovnoměrně rozetřete po celém povrchu.

Krok 17

Postup opakujeme pro všechny 4 vrstvy a získáme krásný, poměrně vysoký dort.

Krok 18

Boky dortu potřete krémem.

Krok 19

Zdobení dokončíme čokoládovými lupínky, které jsme si připravili ze zbylých dortových vrstev v kroku 14.

Nechte dort namočený 3-4 hodiny.

Dort „Černý princ“ z kefíru a zakysané smetany lze ozdobit různými způsoby. Zvolili jsme nejjednodušší variantu, ale dort můžete ozdobit i:

jakýkoli hustý vyhlazující krém;
čokoládová poleva;
tmel.

Jako ozdobu můžete použít bonbóny Ferrero nebo malé čokoládové kuličky ze sušenek. Jak udělat „bramborový“ dort, jsme již popsali v příslušné sekci.

Našemu receptu na kefírový čokoládový dort můžete dodat ovocný nádech tím, že jednu z vrstev potřete rybízem, třešněmi nebo jinou chutnou marmeládou. Tento dort lze ozdobit krásně nanesenou polevou a třešněmi, jak je znázorněno na fotografii.

Dort

Jak jsme již zmínili, existuje mnoho různých variant dortu Černý princ. Rádi bychom se s vámi podělili o to, jak tento dezert s krémem z kondenzovaného mléka připravit podle podrobných pokynů v tomto videu:

Tipy v tomto videu budou užitečné pro hospodyňky, které si chtějí vyzkoušet upéct čokoládové dorty na pánvi:

Těšíme se na vaše příběhy o tom, jak jste tento čokoládový dort připravili, a také na fotografie vašich hotových kulinářských mistrovských děl, které nám sdělíte v komentářích.

Zkuste také uvařit:

Podobné recepty