Domácí tiramisu s ricottou: Recept + 6 fotografií krok za krokem

Tiramisu je oblíbený italský dezert, který si oblíbili mlsní lidé po celém světě. To není žádné překvapení, protože je neuvěřitelně aromatický, jemný a lahodný. A co je nejlepší, dá se připravit na nespočet způsobů!

Nutriční hodnota na porci

131,5 kcal

Bílkoviny: 9,2 g
Tuky: 5,5 g
Sacharidy: 11,3 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 4 hodiny 30 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 3

Někteří kulinářští historici se domnívají, že tiramisu se připravovalo již v 17. století na dvoře vévody Cosima III. de' Medici, ale tato informace není nijak potvrzena. Mnoho kuchařů, když diskutují o původu tohoto dezertu, tvrdí, že se poprvé objevil v italské restauraci „Alle Beccherie“. Právě tam jeden z kuchařů tuto úžasnou lahůdku vynalezl.

Tradiční krém na tiramisu používá mascarpone a syrová vejce. Lze jej však připravit i jinak. Ricotta je ideální náhradou, protože svou chutí se nejvíce podobá mascarpone. Místo ní lze použít tvaroh, smetanu k smetaně, zakysanou smetanu a další měkké krémové sýry.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Savoyardi sušenky

300 G
Káva

2 polévková lžíce
Voda

200 ml
Sýr ricotta

250 G
Krém

250 G
Moučkový cukr

80 G
Kakaový prášek

lžička

Příprava

Krok 1

Zalijte kávu horkou vodou a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě. Můžete použít uvařenou kávu nebo instantní kávu, která chuť dezertu jen zvýrazní.

Krok 2

Smíchejte smetanu s moučkovým cukrem a ricottou. Začněte šlehat mixérem na nízkou rychlost. Postupně zvyšujte rychlost na vysokou. Smetana musí být hustá a vychlazená, jinak se nevyšlehá do nadýchaných špiček.

Krok 3

Začněme s montáží dezertu. Dno formy lehce potřeme krémem.

Krok 4

Sušenky namáčíme do kávy a použijeme je na přípravu první vrstvy dezertu.

Krok 5

Vezměte krém a jednu jeho část rozetřete na savoiardi. Uhlaďte. Poté přidejte další vrstvu sušenek a další vrstvu krému. Opakujte to několikrát, dokud vám nedojdou ingredience.

Krok 6

Dort naposledy potřete krémem a poté ho posypte kakaovým práškem. Tiramisu dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, aby ztuhlo.

Rada

Sýr ricotta a smetana by měly být před vařením vychlazeny.
Před namáčením savoiardi do kávy je nutné ho nechat vychladnout na pokojovou teplotu, aby se v dezertu nehromadila přebytečná kondenzace.
Hotový dezert musí být skladován výhradně v chladničce po dobu 3 dnů;
Po uvaření je třeba nechat tiramisu louhovat, jinak se jeho chuť změní. K tomu ho nechte alespoň 4 hodiny v lednici. Doporučuji tento dezert připravit večer a nechat louhovat přes noc.
Pro vylepšení chuti dezertu můžete do kávy přidat likér, víno nebo koňak. Pokud ji připravujete pro děti, můžete alkohol a silnou kávu nahradit mlékem nebo přírodní šťávou.
Pro snadné krájení tiramisu na jednotlivé kousky doporučuji namočit nůž do horké vody. Tím zabráníte ztrátě tvaru a reprezentativního vzhledu dezertu.

Co se hodí k tiramisu?

Tento italský dezert se nejlépe hodí k horkým nápojům, jako je káva, čaj nebo kakao. Lze jej také ozdobit kousky ovoce nebo lesních plodů, drcenými ořechy nebo rozinkami. Do tiramisu doporučuji použít jahody, borůvky nebo třešně. Jejich mírná kyselost dokonale vyváží chuť dezertu, díky čemuž bude harmoničtější a méně přeslazený.

Uložte si tento recept, sdílejte ho s ostatními a určitě ho vyzkoušejte ve vlastní kuchyni. Dobrou chuť!

Podobné recepty