Tiramisu od Anastasie Skripkinové – recept s fotografiemi krok za krokem

Tiramisu je lahodný, krásný a neuvěřitelně lahodný dezert, který si získal srdce nejedné ženy. Klasický recept na tuto lahůdku je unikátní směs smetanového sýra, kávy, kakaa, alkoholu a sušenek Savoiardi. Tiramisu se vždy připravuje s mascarpone.

Nutriční hodnota na porci

352.1 kcal

Bílkoviny: 7,6 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 42,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 6 hodin 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 6

v závislosti na objemu misek na zmrzlinu

Dnes lze dezert tiramisu najít téměř v každé kavárně a restauraci. Je oblíbený po celém světě, ale jeho původ sahá do Itálie. V překladu název této pochoutky znamená „Zvedni mě“ nebo „Pozdvihni mě“. Existuje několik teorií o jeho původu, ale nejběžnější je, že dezert je tak pojmenován kvůli svému vysokému obsahu kalorií.

Dnes si připravíme tiramisu podle receptu Anastasie Skripkinové. Díky pečlivě zvolenému složení a speciální technice přípravy je dezert velmi vzdušný a chutný. A co je nejlepší, je snadno se připravuje doma!

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

v závislosti na objemu misek na zmrzlinu

Vejce C1

4 ks
Cukr

100 G
Sýr "Mascarpone"

500 G
Savoyardi sušenky

250 G
Káva

350 ml
Kakaový prášek

ochutnat
Marsala víno

3 polévková lžíce

Příprava

Krok 1

Vezměte vejce a oddělte bílky od žloutků. K žloutkům přidejte cukr a šlehejte mixérem, dokud směs nezbledne.

Krok 2

Do směsi přidejte mascarpone a důkladně promíchejte.

Krok 3

Vezměte čistou mísu a šlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhý sníh. Je důležité použít suchou mísu, protože i sebemenší kapka vody může zabránit správnému vyšlehání bílků.

Krok 4

Bílky smíchejte se směsí žloutků a smetany. Stěrkou míchejte směs zdola nahoru, aby bílky zůstaly vzdušné.

Krok 5

Přidejte víno do kávy a zamíchejte. Vezměte tyčinky Savoiardi a namočte je do kávy. Sušenky namočte rychle, aby nezměkly. Vložte tyčinky do pánve.

Krok 6

Na sušenky dejte vrstvu krému. Poté další vrstvu těsta Savoiardi a navrch potřete zbývajícím krémem.

Krok 7

Dezert dejte do lednice alespoň na 5-6 hodin. Před podáváním ozdobte kakaovým práškem.

Rada

Na krém doporučuji použít vejce pokojové teploty. Díky tomu se snáze vyšlehají a dezert bude jemnější.
Víno by se mělo do kávy přidávat až po jejím úplném vychladnutí.
Sušenky Savoiardi by měly být ve směsi namočené, ne jen rozetřené navrch. To jim umožní absorbovat jemnější tóny kávy a alkoholického nápoje.
Dezert musí ztuhnout v lednici. Doporučuji ho připravit večer a nechat přes noc vychladit.
Pro zpestření můžete do dezertu přidat vrstvu svých oblíbených lesních plodů (jahod, třešní, malin atd.). Ty dodají tiramisu výraznější chuť.

Skladování

Domácí tiramisu má relativně krátkou trvanlivost. Při teplotě 4–6 stupňů Celsia si zachová svůj vzhled a chuť po dobu 3–4 dnů.

Návrh a odevzdání

Tiramisu je hotový dezert, který lze ozdobit různými způsoby. Nejjednodušší způsob, jak tuto pochoutku ozdobit, je kakaovým práškem. Jednoduše jím posypte vrchní vrstvu krému a krásný pokrm je hotový! Místo kakaového prášku můžete také použít strouhanou čokoládu (hořkou nebo mléčnou).

Na další ozdobu tiramisu budeme potřebovat bobule a ovoce. Můžete použít cokoli:

jahody;
ostružiny;
borůvky;
kiwi;
hrozny;
oranžová atd.

Mezi kousky ovoce nebo bobulí lze umístit malé větvičky máty. Dokonale doplní kompozici a hotovému pokrmu dodají svěžejší vůni.

Tiramisu si zvládne připravit každý ve vlastní kuchyni, zvláště když má po ruce osvědčený a snadno srozumitelný recept. Takže si připravte všechny ingredience a připravte si doma úžasný italský dezert „Tiramisu“!

Podobné recepty