Domácí tiramisu bez savoyardi >>> recept s 12 fotografiemi krok za krokem

Italský dezert tiramisu je v současnosti jedním z nejoblíbenějších na světě. To není divu, protože miliony lidí ho milují pro jeho křehkost a vzdušnost. Dnes vám odhalíme všechna tajemství dokonalého tiramisu.

Nutriční hodnota na porci

270 kcal

Bílkoviny: 7 g
Tuky: 17 g
Sacharidy: 24 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 8 hodin
Čas v kuchyni: 1 hodina 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

koláč, průměr 16 cm

Recept Sladkosti pravděpodobně upravoval každý kuchař. Proto dnes existuje možnost přípravy pro naprosto každou chuť. Dnes vám prozradíme, jak si je připravit tiramisu bez savoyardi sušenekPřestože je tato ingredience klíčová, lze ji snadno nahradit, aniž by to mělo znatelný dopad. Zkušení domácí kuchaři už tyto sušenky nehledají v supermarketech, ale místo toho používají metody, které se dozvíte níže.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

koláč, průměr 16 cm

Na sušenku:

Vaječné bílky

3 ks
Žloutek

3 ks
Cukr

90 G
Mouka

80 G
Kukuřičný škrob

18 let G

Na krém:

Mascarpone

250 G
Smetana 33%

180 G
Cukr

15 G
Moučkový cukr

40 G
Želatina

4 G
Voda

30 ml
Silná káva

180 G
Alkohol

dle přání

Příprava

Krok 1

Do bílků přidejte špetku soli a prošlehejte mixérem. Po několika minutách postupně přisypávejte cukr a pokračujte ve šlehání.

Přidáním soli se bílky lépe vyšlehají a směs se stane nadýchanější.

Krok 2

Jakmile bílky ztuhnou, vmíchejte žloutky a celou směs promíchejte do hladka.

Krok 3

Mouku a škrob prosejte v několika fázích a hněťte těsto.

Suché ingredience je nutné prosít, protože tehdy piškot nakyne a stane se vzdušným a vysokým.

Krok 4

Těsto nalijte do formy a pečte v troubě předehřáté na 150 stupňů po dobu 60 minut.

Krok 5

Hotový koláč nechte vychladnout, poté ho vyjměte z formy, zakryjte potravinovou fólií a dejte asi na 6 hodin do lednice.

To je nezbytné pro stabilizaci vrstvy dortu.

Krok 6

Na přípravu krému zahřejte dva žloutky s cukrem ve vodní lázni, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Krok 7

Dále šlehejte žloutky, dokud nevychladnou, poté přidejte mascarpone a celou směs promíchejte.

Krok 8

V samostatné misce vyšlehejte studenou smetanu s přídavkem moučkového cukru.

Krok 9

Rozpuštěnou želatinu nalijte do žloutkové směsi, poté do smetany a vše důkladně promíchejte. Krém je hotový.

Krok 10

Začněme s montáží dortu: piškot položte na samé dno formy a poté ho namočte do kávy nebo likéru.

Krok 11

Na piškotový korpus rozetřete krém a uhlaďte ho. Každá vrstva by měla obsahovat přibližně 120–130 g krému.

Krok 12

Opakujte všechny vrstvy až do konce, poté nechte dort nasáknout a ozdobte dle libosti.

Podobný video recept: Domácí tiramisu bez sušenek

Tento delikátní a lahodný dezert si snadno připravíte doma. Nepotřebujete ani všechny ingredience potřebné pro tento pokrm.

Galina Artemenko, autorka kanálu „Život je lahodný!“, vám ukáže, jak připravit tiramisu přesně jako to z restaurace. Řiďte se jejím receptem a během několika minut získáte vzdušný a šťavnatý dezert. Podívejte se na video a zdolejte s ní kulinářské výšiny.

Odpovědi na často kladené otázky

Co se dá použít místo Savoiardi?

Savoiardi lze nahradit jakoukoli jinou sušenkou. Můžete také použít piškot: nakrájejte ho na kousky nebo dokonce celý. Někteří kuchaři si raději pečou Savoiardi sami.

Čím mohu vrstvy namočit?

Původní recept počítal s tím, že se sušenky namáčely v kávě a amaretto likéru. Dnes se přidávají různé koňaky a likéry, nebo se sušenky jednoduše namáčejí v kávě.

Jakou teplotu by měly mít mascarpone a smetana?

Pro dokonalý krém z mascarpone by měl mít pokojovou teplotu. Smetana by naopak měla být chlazená a měla by mít vysoký obsah tuku. Tím zajistíte velmi vzdušný a stabilní krém.

Jak se dá ozdobit tiramisu?

Tiramisu se obvykle zdobí jednoduchým posypáním kakaového prášku. Místo toho lze použít strouhanou čokoládu. Dezert lze také ozdobit různými lesními plody nebo ovocem, případně lístky máty.

Co se dá přidat do tiramisu?

Tiramisu často najdete s banány, jahodami a pomeranči. Ořechy také dobře doplňují dezert.

Toto delikátní tiramisu bude opravdovým vrcholem vašeho stolu. Uložte si recept a sdílejte ho se svými přáteli!

Podobné recepty