Těsto na koblihy na kefíru: Recept bez kvasnic + 5 fotografií krok za krokem

Nejkrásnější a nejchutnější smažené koblihy se dělají z klasického těsta. Přesně o to se s vámi chci v tomto receptu podělit. Nebudu se zde zabývat procesem smažení, ale spíše všemi nuancemi přípravy základu pro tento dezert na bázi kefíru.

Nutriční hodnota na porci

232 kcal

Bílkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 45 minut
Čas v kuchyni: 10 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 8

Kefír sám o sobě je dost kyselý. Takže místo prášku do pečiva můžete do směsi přidat trochu jedlé sody. Během kynutí koblihy nakynou. Také zlepšíte jejich chuť odstraněním nežádoucí kyselosti.

Také nezapomeňte vždy ohřát ingredience na těsto na pokojovou teplotu. Pokud ovšem neděláte křehké sušenky nebo koláče. Teplá vejce se šlehají mnohem lépe. A kefír reaguje rychleji s jedlou sodou a snáze se spojí s ostatními ingrediencemi na těsto.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Klasické těsto na koblihy s kefírem

Ingredience

Porce

Máslo

80 G
Sůl

7 G
Soda

5 G
Vanilkový cukr

6 G
Kefír

300 ml
Mouka

600 G
Vejce C1

2 ks
Cukr

80 G

Příprava

Krok 1

Do hluboké mísy s vysokými boky rozklepněte vejce, přidejte cukr, sůl, jedlou sodu a vanilku. Míchejte stěrkou do hladka.

Krok 2

Přilijte rozpuštěné máslo, buď z mikrovlnné trouby, nebo z vodní lázně. Dobře promíchejte krouživými pohyby.

Krok 3

Přidejte kefír pokojové teploty a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozloží a nepřijde do kontaktu s jedlou sodou. Směs bude mírně šumět, což je normální chemická reakce. Pokud se jedlá soda použije ve stanovené době a nedojde k žádné reakci, je to v pořádku – prostě není pouhým okem viditelná.

Krok 4

Nyní postupně přidávejte předem prosátou mouku a míchejte stěrkou. Jakmile těsto zhoustne, začněte ho hníst ručně, nejprve v míse a poté na pomoučené podložce. V případě potřeby přidejte trochu více mouky, ale ne více než 50–100 g.

Krok 5

Těsto na kefírové koblihy je hotové. Zabalte ho do plastového sáčku a nechte 35 minut odpočinout při pokojové teplotě před použitím.

Vanilka a vanilin

Neunavně opakuji, že je vždy lepší zvolit přírodní koření před náhražkami. Vanilka je toho nejlepším příkladem. Ano, vanilin má jasnou a velmi příjemnou vůni. Je přírodní a bezpečný. Ale neobsahuje esenciální oleje. Kvůli tomu koření ztrácí dva ze svých hlavních účinků.

Zaprvé, vanilkový extrakt dokáže propojit různé chutě. I když použijete levné ingredience a koření, nebo dokonce uděláte špatné poměry, budou stále znít jako jedna kytice.

Za druhé, vanilka přímo ovlivňuje mozek, spouští uvolňování hormonů a skutečně zlepšuje náladu. Vaše dezerty tak vždy udělají skvělý první dojem.

Zkuste alespoň jednou použít vanilkový extrakt a už si nikdy nebudete chtít koupit vanilku!

Podobné recepty