Sušená jablečná marmeláda v elektrické sušičce – recept na posypání a vrstvení s fotografiemi krok za krokem

Nejtěžší fází výroby sušeného džemu je jeho konečné sušení. To obvykle trvá asi tři dny, pokud je slunečné a horké počasí. Pokud ho ale zkoušíte na podzim nebo v zimě, proces sušení může trvat věčnost. Elektrická sušička tento problém vyřeší a dezert je hotový za pár hodin.

Nutriční hodnota na porci

197,4 kcal

Bílkoviny: 0,5 g
Tuky: 0,5 g
Sacharidy: 45,5 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 3 hodiny 50 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Sušená jablečná marmeláda v elektrické sušičce

Ingredience

Porce

Jablka

3 kg
Cukr

750 G
Skořice

1 lžička
Kyselina citronová

3 lžička

Příprava

Krok 1

Oloupaná a jádřincová jablka nakrájejte na klínky a ihned je dejte do misky. Ihned přidejte skořici, kyselinu citronovou a cukr. Důkladně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily mezi klínky.

Krok 2

Vyložte 2 plechy pečicím papírem, nasypte ovoce a pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 30–40 minut.

Krok 3

Vyjměte je spolu s pečicím papírem a nechte je zcela vychladnout při pokojové teplotě. Mezitím si připravte druhou várku.

Krok 4

Pomocí špachtle vložte plátky jablek do přihrádek elektrické sušičky, přikryjte je průhlednými fóliemi. Sušte 3 hodiny při 60 °C v režimu ventilátoru.

Krok 5

Sušená jablečná marmeláda je hotová. Plátky dejte do vzduchotěsných nádob vhodných pro skladování potravin.

Historie sušeného džemu

Věří se, že luxusní jablečný dezert, známý jako suchý džem, poprvé vytvořil švýcarský cukrář Bailli pro Kateřinu Velikou v roce 1787, když si zlomil nohu při cestě Maloruskem s carevnou. Historici však tvrdí, že to není úplně pravda a že zahraniční cukrář pouze zpopularizoval dlouho známý recept. V každém případě je to skvělý příklad tradičního dezertu, který stojí za vyzkoušení.

Podobné recepty