Suchý jablečný džem – recept na polevu a vrstvení s fotografiemi krok za krokem

Suchý džem se obvykle považuje za kandované ovoce. Vyžaduje však příliš mnoho vaření a louhování v sirupu a obvykle je to příliš otravné. Místo toho můžete jablka upéct hned v troubě. Vydrží stejně dlouho jako tradiční kandované ovoce.

Nutriční hodnota na porci

0 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 25 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Suchý jablečný džem

Ingredience

Porce

Jablka

2 kg
Cukr

400 G
Kyselina citronová

1 lžička

Příprava

Krok 1

Oloupaná jablka nakrájejte na klínky nebo půlky. Předehřejte troubu na 200 °C. Přidejte kyselinu citronovou a 300 g cukru a pokaždé dobře promíchejte, aby se přísady rovnoměrně rozložily. Dávejte pozor, abyste jablka nerozbili.

Krok 2

Směs rozetřete na plech v husté, rovnoměrné vrstvě bez mezer. Lehce přitlačte dlaněmi. Pečte v předehřáté troubě 5 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout do vlažné konzistence. Během této doby se šťáva vsákne do plátků a zpevní.

Krok 3

Další plech vyložte pečicím papírem a rozetřete na něj polovinu zbývajícího cukru. Přendejte na něj jablka a posypte cukrem. Promíchejte rukama a přikryjte utěrkou. Nechte 24 hodin schnout na parapetu, balkonu nebo venku, občas promíchejte.

Krok 4

Džem ze sušených jablek je hotový. Vložte sušené plátky jablek do vzduchotěsné nádoby a uzavřete.

Krok 5

Džem lze skladovat celou zimu na suchém a chladném místě.

Pozor na cukr!

Pro tento recept je nejlepší použít řepný cukr, ale ne ten, který se zpracovává na bílý prášek. Je o něco aromatičtější a má karamelové tóny. Pokud ale chcete, můžete ho nahradit hnědým cukrem. To dodá džemu mnohem zajímavější chuť.

Podobné recepty