Poleva na muffiny z kysané smetany – recept s fotografiemi krok za krokem

Poleva z zakysané smetany patří k nejjednodušším cukrářským postupům. Kuchaři ji zřídka používají jako náplň nebo ozdobu dezertů, ale hospodyňky si ji cení pro její cenovou dostupnost a lahodnou chuť. Dodává pečenému pečivu zvláštní jemnost a v krátkém čase mu dodává bohatou, krémovou chuť. Zdůrazňuje texturu těsta a harmonicky se hodí ke sladkým piškotům. Do polevy lze přidat jakékoli dochucovadlo a ingredience, které vytvoří jedinečnou barvu, vůni a chuť.

Poleva na cupcakes z kysané smetany - foto

Nutriční hodnota na porci

249,2 kcal

Bílkoviny: 2,2 g
Tuky: 13,5 g
Sacharidy: 30 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 15 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Poleva na cupcakes z kysané smetany

Ingredience

Porce

Máslo

100 G
Kondenzované mléko

150 G
Smetanový sýr

120 G
Zakysaná smetana 30 %

200 G

Příprava

Krok 1

Připravte si ingredience. Předem je vyndejte z lednice, aby měly pokojovou teplotu.

Krok 2

Pomocí mixéru vyšlehejte máslo do hladka.

Krok 3

Jakmile máslo dosáhne požadované konzistence, za stálého míchání tenkým proudem přilijte kondenzované mléko.

Krok 4

Přidávejte smetanový sýr po částech. Po každém přidání směs šlehejte na střední rychlost a postupně zvyšujte rychlost mixéru.

Krok 5

Přidejte zakysanou smetanu z lednice. Šlehejte do hladka. Pro hustý a bohatý krém zvolte zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku.

Krok 6

Krém by měl být hustý, sametový a jemné mléčné barvy. Směs nepřešlehejte, jinak se krém oddělí.

Krok 7

Dejte polevu na pár hodin ztuhnout do lednice. Lze ji použít k ozdobení nejen muffinů, ale i dortů, koláčů, dortiček a mnoha dalších věcí.

Podobný video recept: Hustá zakysaná smetana z jakékoli zakysané smetany bez zahušťovadla

Zakysaná smetana je cenově dostupný, rychlý a lahodný způsob, jak vylepšit vaše oblíbené pečivo. Je to také jedna z nejdostupnějších náplní do dortů, koláčů a éclairů. To platí jak pro ingredience, tak pro způsob přípravy. Proto je oblíbená mezi domácími kuchaři.

Na YouTube kanálu „I Want Cake“ najdete podrobný videorecept na hustou a bohatou zakysanou smetanovou polevu s použitím pouhých dvou ingrediencí. K její přípravě budete potřebovat jen dvě ingredience a ani gram zahušťovadla. Tajemství spočívá ve výběru správné zakysané smetany. Lyudmila, tvůrkyně kanálu, vysvětluje, jaké ingredience jsou potřeba k dosažení požadované konzistence polevy. Dozvíte se také, jak správně přidat moučkový cukr a jak dlouho směs šlehat.

Jak dosáhnout požadované hustoty zakysané smetany

Klíčem k husté textuře zakysané smetany je kvalitní plnotučná zakysaná smetana. Nejlepší je vybrat přírodní produkt s alespoň 33 % tuku. Po vyšlehání tvoří silné špičky, které se po uvaření nesrážejí.

Pokud děláte zakysanou smetanu poprvé a nejste si jisti, zda směs dosáhne požadované konzistence, použijte zahušťovadlo. Jedná se o cukrářskou směs škrobu a moučkového cukru, kterou lze koupit v každém obchodě s potravinami. Zahušťovadlo vám umožní rychle a snadno dosáhnout požadované hustoty.

Podobné recepty