Listové těsto s tvarohem: podrobný recept, jak ho připravit

Listové těsto s tvarohem z bezkysnutého listového těsta Dokonale doplňují chuť kávy, černého nebo zeleného čaje. Dnes vám prozradíme, jak si tuto lahodnou pochoutku rychle připravit doma, a nabídneme vám jednoduchý recept krok za krokem na tvarohové listové těsto v krásné obálce s podrobnými fotografiemi jednotlivých kroků přípravy.

Listové těsto s tvarohem: recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

278,7 kcal

Bílkoviny: 8,5 g
Tuky: 15,0 g
Sacharidy: 26,4 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 7

Listové těsto bylo v roce 1645 náhodou vynalezeno začínajícím francouzským pekařem a od té doby patří lahodné, zlatavě hnědé sladké pečivo k nejoblíbenějším druhům pečiva.

Z listového těsta jsme už vařili. klasické croissanty s jablky, koláče s jablečnou náplní A trubičky z listového těsta s krémem, a dnes se naučíme, jak vyrobit krásné a stejně lahodné tvarohové listové těsto, které se také nazývá „maďarské tvarohové koláče“.

Zajímavost! Na rozdíl od klasické vatrušky, která se vždy dělá z kynutého těsta, se „maďarská“ tradičně peče z listového těsta svázaného do uzlu.

Pokud máte čas a chuť, můžete si doma připravit pořádné listové těsto podle jednoduchého receptu v tomto videu:

Pokud máte hosty „mimo město“ a nemáte čas hníst těsto, je jednodušší a rychlejší připravit nadýchané listové těsto s tvarohem pomocí hotového listového těsta, které se dnes dá levně koupit téměř v každém supermarketu.

Důležité! Pokud plánujete péct listové těsto s tvarohem, jako jsme to udělali my, s použitím hotového mraženého listového těsta, nezapomeňte ho řádně rozmrazit. Neohřívejte v mikrovlnné troubě ani proces neurychlujte ohřevem.

Nejlepší způsob, jak rozmrazit listové těsto, je přirozeně, jednoduše vyndejte pláty z mrazáku a nechte je 30 minut odpočívat na lehce pomoučeném prkénku.

Podrobný recept na listové těsto s tvarohem

Listové těsto se sýrem – jednoduchý recept krok za krokem

Ingredience

Porce

Listové těsto

500 G
Mouka

2 polévková lžíce
Cukr

2 polévková lžíce
Vejce C1

2 ks
Mléko

10 ml
Vanilkový cukr

10 G
Sůl

1 štípnutí

Příprava

Krok 1

Krok 1 – připravte si náplň.

Hlavní ingrediencí je tvaroh, takže abyste zajistili lahodnou náplň, vyberte si kvalitní a výjimečně čerstvý produkt.

Můžete použít buď nejjednodušší klasický tvaroh, nebo sladký tvaroh s rozinkami, sušenými meruňkami nebo jinými přísadami. Bude to také vynikající.

Krok 2

K tvarohu přidejte jedno vejce (bílek a žloutek), 2 lžíce obyčejného cukru, balíček vanilkového cukru (lze nahradit vanilkovým extraktem nebo vanilinem) a špetku soli. Vše důkladně promíchejte vidličkou, dokud nevznikne měkká, hladká směs.

Krok 3

Měli byste dostat měkkou tvarohovou hmotu takto (jako na fotce).

Směs by neměla být tekutá. Pokud je sýr zpočátku příliš měkký, přidejte pouze žloutek.

Krok 4

Krok 2 – vytváření vrstev.

Dobře rozmrazené těsto položte na pomoučenou podložku a odstraňte fólii.

Krok 5

Plát připraveného těsta rozkrájejte na 10 čtverců přibližně stejné velikosti.

Vaše čtverce se mohou ukázat o něco menší než na fotce, ale to je v pořádku. Můžete buď použít trochu méně náplně, nebo čtverec trochu rozválet, abyste dosáhli požadované velikosti.

Krok 6

Do středu čtverce dejte lžíci náplně.

Krok 7

Dva protilehlé rohy těsta spojíme přes tvaroh, konce lehce přitlačíme, aby se slepily.

Krok 8

Stejným způsobem spojíme další dva rohy a okraje těsta dobře sevřeme, abychom je bezpečně zafixovali.

Opakujte kroky 6-8 pro každý další čtvereček těsta.

Krok 9

Listové těsto položte na plech vyložený pečicím papírem, silikonovým papírem nebo speciální žáruvzdornou podložkou.

Krok 10

Jeden žloutek a 10 mililitrů mléka vyšlehejte vidličkou do hladka.

Krok 11

Krok 3 – upečte listové těsto.

Každý obal potřete vaječnou směsí. Těsto tak získá krásnou zlatavě hnědou kůrku.

V této fázi můžete koláče také posypat sezamovými semínky, tato přísada dodá vašim listovým těstům zvláštní pikantnost.

Listové těsto s tvarohem pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20–25 minut.

Režim pečení předpokládá, že trouba pracuje s horním a spodním ohřevem bez konvekce. Pokud používáte jiný režim, upravte dobu pečení odpovídajícím způsobem.

Krok 12

Hotové sýrové listové těsto vyjměte z trouby a bohatě je posypte moučkovým cukrem.

Pokud jste pečivo předem posypali sezamovými semínky, není třeba ho posypat moučkovým cukrem, sladké bude i tak, jak je.

Takhle krásně a chutně může vypadat listové těsto s tvarohem, posypané ne moučkovým cukrem, ale sezamovými semínky (můžete použít bílé i černé).

Nabízíme vám také 7 dalších originálních forem na pečení krásného listového těsta se sýrem, třešněmi, broskvemi, jablky, čokoládou nebo jakoukoli jinou náplní: