Brownie od Andyho šéfkuchaře - klasický americký recept s fotografiemi krok za krokem

Andyho šéfkuchařův čokoládový brownie je úžasný klasický dort, jehož kořeny pocházejí z Ameriky. Právě tam, v Chicagu v roce 1893, byl tento ikonický dezert poprvé představen veřejnosti – je oblíbený u dětí i dospělých a dodnes je oblíbený u mlsných lidí po celém světě.

Nutriční hodnota na porci

476 kcal

Bílkoviny: 4,8 g
Tuky: 31,2 g
Sacharidy: 44 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 45 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

Najít někoho, kdo by odmítl kousek tohoto úžasného čokoládového brownie, je opravdová výzva. Díky široké škále variant (přes tisíc!) si každý najde to své. Mezi nejoblíbenější příchutě brownie patří třešňová, citrusová, kokosová a borůvková. Pokud jde o náhražky, pekaři a domácí kuchaři často přidávají do sladkého čokoládového těsta něco osvěžujícího a lehce kyselého.

Existují však i jiné možnosti. Například dnes doporučuji připravit lahodný oříškový brownie s nádechem zázvoru od foodblogera Andyho Chefa (Andrey Rudkov).

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Na sušenku

Vejce C1

3 ks
Cukr

200 G
Mouka

150 G
Kakao

45 G
Vanilkový extrakt

2 lžička
Zázvor

0,5 lžička
Muškátový oříšek

0,5 lžička

Na ganáž

Tmavá čokoláda

150 G
Smetana 33%

100 ml
Máslo

50 G

Příprava

Krok 1

Smíchejte všechny suché ingredience (mouku, cukr, kakao) a důkladně promíchejte.

Krok 2

Přidejte nasekaný muškátový oříšek.

Krok 3

Vlijte vanilkový extrakt.

Krok 4

Vmíchejte vejce pokojové teploty a důkladně promíchejte.

Krok 5

Rozpusťte hořkou čokoládu a máslo ve vodní lázni nebo postupně v mikrovlnné troubě.

Krok 6

Rozpuštěnou a vychladlou čokoládu a máslo přidejte k hlavní směsi. Vypracujte hladké a elastické těsto.

Krok 7

Těsto dejte do pekáče. Rovnoměrně ho rozetřete po plechu a uhlaďte povrch. Pečte 30 minut při 160 stupních Celsia.

Krok 8

Mezitím, co se dort peče, si připravte čokoládovou ganache. Nalijte horkou smetanu k smetaně na nasekanou čokoládu. Důkladně promíchejte do hladka.

Krok 9

Přidejte měkké máslo a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.

Krok 10

Vychladlý brownie pokapejte ganache a polevu uhlaďte stěrkou nebo širokým nožem. Dort dejte na pár hodin ztuhnout do lednice.

Krok 11

Po uplynutí doby dort nakrájejte na čtverce a podávejte.

3 další recepty

Klasické dezerty v nejlepších amerických tradicích

V této kolekci Najdete zde nejen čokoládový brownies, ale i další klasické americké dezerty. Jako obvykle jsou tyto pokrmy velmi sladké, kalorické, vydatné a neuvěřitelně lahodné. Děti se nebudou moci odtrhnout od domácích marshmallow a banánových splitů.

Lahodný čokoládový dort

Čokoládový dort — dětský sen. Proč sen? Protože jsem si například vždycky chtěla ukrást ze stolu větší kus, než se spokojit s mizernou porcí. „Aby toho bylo dost pro všechny,“ říkávala moje matka a krájela velký dort na tenké trojúhelníčky.

Díky tomuto jednoduchému receptu můžu teď každý den péct nadýchaný, bohatý a šťavnatý čokoládový brownies.

Klasické brownie a další recepty

Představujeme vám celý článek věnovaný rychlým porcovaným koláčům k čaji na toto téma ŠotekJak vybrat ingredience, jak hníst těsto a jak upéct cupcake? Zde jsou odpovědi na všechny vaše otázky. Můžete si také připravit brownies. bez cukru.

Mimochodem, v receptu najdete i několik zdařilých nápadů na servírování jednotlivých koláčů u svátečního stolu.

Směny

Klasické brownies se tradičně podávají jednotlivě jako úhledné obdélníkové koláčky. Takto se vlhké, hedvábné těsto ukáže v celé své kráse a láká k dalšímu soustu. Servírování pokrmu se však může značně lišit.

Nejběžnější možností je čokoládová ganache nebo omáčka. Štědře se polije na jeden dort, nechá se ztuhnout a teprve poté se nakrájí na zvládnutelné kousky. Dezert vypadá elegantně, bohatě a velmi chutně. Existují ale i jednodušší varianty.

Nakrájený dort můžete položit na cukrové lůžko a ozdobit šlehačkou nebo krémem. Snítka máty také pomůže osvěžit chuť čokoládového piškotového dortu.

V létě podávejte brownies s kopečkem zmrzliny nebo sorbetu. Nejlepší jsou ovocné příchutě se stejnou jemnou kyselostí.

A ne nejoblíbenější, ale neméně lahodná a krásná možnost: kandované ovoce. Svěží, osvěžující kandované ovoce, které vás nechá beze slov.

Slavný americký „Brani“ se připravuje poměrně snadno a vaše rodina i přátelé budou z čokoládového dortu s jeho hedvábnou texturou a úžasnou vůní potěšeni.

Podobné recepty