Jablečná šarlota od Julie Vysocké: Recept + 8 fotografií krok za krokem

Šťavnatá jablka, nadýchané těsto a karamelizovaná kůrka – to je to, co odlišuje pravou šarlotku. Přesně tohle dělá Julia Vysocká. Nabízím vám podobný recept, který bude stejně chutný. Níže je Juliino video, abyste si mohli oba dezerty připravit a porovnat výsledky.

Nutriční hodnota na porci

152,3 kcal

Bílkoviny: 3,6 g
Tuky: 2,4 g
Sacharidy: 28,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 10 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Na těsto používejte ingredience pokojové teploty, stejně jako byste pekli piškotový dort. Díky tomu bude vaječná pěna lehčí a zabrání se jejímu příliš rychlému usazení. Nezapomeňte také prosít mouku, protože to pomůže jejímu rychlejšímu spojení s vejci a zabrání praskání případných vzduchových bublin.

Pokud uděláte vše správně, těsto zůstane vzdušné i bez prášku do pečiva. Ale pro jistotu je nejlepší ho stejně přidat.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Charlotte z Julie Vysotské

Ingredience

Porce

Jablka

4 ks
Zakysaná smetana

200 G
Vejce C1

2 ks
Slunečnicový olej

70 ml
Cukr

100 G
Mouka

300 G
Prášek do pečiva

10 G
Vanilkový cukr

1 lžička
Mořská sůl

špetky
Máslo

10 G

Příprava

Krok 1

Vejce pokojové teploty šlehejte s obyčejným a vanilkovým cukrem do husté a vzdušné konzistence.

Krok 2

Mouku prosévejte po malých dávkách a postupně ji vmíchejte, aby se netvořily hrudky.

Krok 3

Nyní přidejte prášek do pečiva, sůl, zakysanou smetanu a slunečnicový olej. Míchejte, dokud se tyto ingredience zcela nezapracují do těsta.

Krok 4

Polovinu jablek nakrájejte na kostičky a druhou polovinu na klínky. Tuto polovinu vložte do těsta a dobře míchejte zdola nahoru, dokud se rovnoměrně nerozloží a zcela neobalí.

Krok 5

Vymažte pekáč máslem a vysypte moukou. Vložte jablečnou směs do pekáče a povrch uhlaďte stěrkou.

Krok 6

Navrch položte plátky jablek, postupujte od okrajů směrem do středu a posypte 1–2 lžícemi cukru. Můžete použít buď běžný bílý, nebo hnědý třtinový cukr. Vše záleží na tom, jak moc chcete šarlotku zkaramelizovat. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia po dobu 50–60 minut.

Krok 7

Šarlotka je hotová. Jemná, vysoká, s karamelizovanou krustou na jablkách, potěší všechny milovníky jablečných koláčů.

Krok 8

Po nakrájení bude šarlotka porézní, proložená lahodnými kousky jablka.

Podobný video recept: Jednoduché a lahodné pokrmy z jablek od Julie Vysocké

Toto není jediný recept, ale celá kolekce jablečných dezertů od Julie Vysocké. Video začíná velmi neobvyklým receptem na dort šarlotka z cideru a křehkého těsta. Kromě jablečných koláčů zde ale najdete i ovocnou kaši, zapékané pokrmy, plněná jablka a dokonce i želé z Calvadosu.

Vyberte si kterýkoli z receptů Julie Vysocké a máte zaručeno, že budete mít nezapomenutelný dezert. Některé ingredience však mohou být poměrně drahé.

Alkohol v jablečných dezertech

Pokud se rozhodnete vyzkoušet recept Julie Vysocké, vyberte si kvalitní a drahý cider. Alkohol se z těsta v troubě zcela odpaří a zanechá po sobě jen jemnou vůni. Nejlepší je použít přírodní ovocné alkoholy, nikoli přibuzující oleje a chemická aromata. Tento dezert je bezpečný jak pro děti, tak pro nastávající matky.

Dobrou chuť!

Podobné recepty