Jablečná šarlota s kefírem a zakysanou smetanou: Recept + 9 fotografií krok za krokem

Tento piškotový dort s kefírem a zakysanou smetanou je poměrně hutný, ale zároveň nadýchaný a měkký. Lehká kyselost pomáhá jablkům plně rozvinout jejich chuť, a to i bez přidání citronu. Špetka skořice tuto kombinaci dotváří.

Nutriční hodnota na porci

122,9 kcal

Bílkoviny: 4,7 g
Tuky: 3 g
Sacharidy: 18,9 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Nezapomeňte, že těsta na piškotové dorty a muffiny se vždy připravují z ingrediencí pokojové teploty. To je nezbytné pro rychlé smíchání a spojení všech ingrediencí. A když prosejete mouku, sotva si všimnete, jak se promísí s tekutými ingrediencemi.

Nešetřete ani na tucích. Máslo v tomto receptu se používá pouze k vymazání pánve. Těsto proto bude obsahovat pouze tuk ze zakysané smetany a kefíru. Nízkotučné výrobky zabrání vytvoření krásné křupavé kůrky a bohaté chuti dezertu.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Šarlotka s kefírem a zakysanou smetanou

Ingredience

Porce

Kefír

200 ml
Zakysaná smetana

100 ml
Vejce C1

3 ks
Cukr

200 G
Jablka

6 ks
Prášek do pečiva

1 lžička
Mouka

380 G
Skořice

1 lžička
Máslo

10 G

Příprava

Krok 1

Omytá jablka oloupeme a polovinu nakrájíme na tenké plátky asi 5 mm a druhou polovinu na kousky.

Krok 2

Oddělte žloutky od bílků a bílky vyšlehejte do tuha. Pro správné vyšlehání použijte vejce pokojové teploty.

Krok 3

K žloutkům přidejte cukr, zakysanou smetanu smíchanou s kefírem a prášek do pečiva. Šlehejte do hladka.

Krok 4

Do žloutkové směsi prosejte mouku a šlehejte, dokud směs nebude hladká a homogenní.

Krok 5

Přidejte slunečnicový olej a skořici. Koření používejte pouze dle potřeby. Šlehejte, dokud těsto nebude bez hrudek.

Krok 6

Vmíchejte bílky a míchejte zdola nahoru, dbejte na to, aby se směs nesrazila. Polovinu výsledného těsta přidejte do mísy s nakrájenými jablky a opatrně vmíchejte zdola nahoru.

Krok 7

Vymažte pánev máslem. Vložte jablečnou směs do pánve a zalijte zbývajícím těstem. Povrch dobře uhlaďte stěrkou.

Krok 8

Navrch položte plátky jablek a posypte 2 lžícemi cukru. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte asi 40–45 minut. Propečenost zkontrolujte špejlí.

Krok 9

Šarlotka z kefíru a zakysané smetany je hotová. Před vyjmutím ji nechte v pekáči zcela vychladnout. Pokud jablečný koláč vyjmete ihned, piškot se roztrhne.

Počet jablek lze změnit

Pokud chcete, můžete vynechat ovoce uvnitř koláče nebo vynechat ozdoby a nechat vnější vrstvu šarlotky prázdnou. Koláč bude stále lahodný. Nebude však tak šťavnatý. Proto je nejlepší nejprve vyzkoušet původní recept a pak experimentovat.

Dekorace pro Charlotte

Jakmile koláč zcela vychladne, můžete ho posypat moučkovým cukrem a skořicí. Toto je nejjednodušší a nejzákladnější ozdoba jablečného koláče. Pokud si však přejete, můžete na plátcích ovoce vytvořit krásný design pomocí karamelových, ořechových nebo lesních plodů. Pro zajímavější chuťové kombinace můžete na talíř vedle plátku koláče umístit také trochu šlehačky nebo kopeček zmrzliny.

Díky popularitě Charlotte existuje mnoho zajímavých receptů na tento klasický domácí koláč. Prohlédněte si naše webové stránky a jistě najdete dezert i pro ty nejnáročnější jazýčky.

Podobné recepty