Charlotte s hrozny: recept + 9 fotografií krok za krokem

Kdo by neznal chuť Charlotte? Její jemné piškotové těsto, voňavá jablečná náplň a křupavá, zlatavě hnědá kůrka jsou známé každému z dětství. Moje maminka tento koláč často dělala, aby nás potěšila lahodným pečivem s čajem a kakaem. Od té doby je moje láska k tomuto dezertu bezpodmínečná.

Nutriční hodnota na porci

199 kcal

Bílkoviny: 9 g
Tuky: 7 g
Sacharidy: 30 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 50 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 8

Dlouho jsem se nesnažila udělat šarlotku. Zaprvé, zpočátku jsem uměla dělat jen muffiny do mikrovlnky. Zadruhé, nemohla jsem najít vhodný recept, který by mi opravdu chutnal. Ale jednoho dne jsem ji upekla – klasickou jablečnou šarlotku. Výsledek byl tak úžasný, že jsem se rozhodla to zkusit znovu a znovu.

A když se tradiční jablečná verze omrzela jak mně, tak i mé rodině, začali jsme zkoušet recepty s různým ovocem, lesními plody, bylinkami a tvarohem. Dnes bych se s vámi ráda podělila o osvědčený recept na vynikající hroznovou šarlotu, která mi kdysi ukradla srdce.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Hroznová

200 G
Vejce C1

5 ks
Cukr

180 G
Mouka

180 G
Říz

1,5 lžička
Kukuřičný škrob

2 lžička
Vanilka

10 G
Sůl

1 štípnutí

Příprava

Krok 1

Oddělte žloutky od bílků. Bílky dejte do hluboké mísy a lehce osolte. Šlehejte mixérem do nadýchané a bílé hmoty.

Krok 2

Jakmile bílky zbělají a zdvojnásobí svůj objem, postupně za stálého šlehání přidávejte 130 g cukru. Šlehejte, dokud směs nevytvoří lesklou, nadýchanou pěnu.

Krok 3

K žloutkům přidejte zbývající bílý cukr a vanilku. Šlehejte mixérem, metličkou nebo vidličkou do hladka.

Krok 4

Opatrně vlijte žloutkovou směs do vyšlehaných bílků. Jemně míchejte stěrkou, aby se bílky nesrazily.

Krok 5

Do vaječné směsi postupně přidávejte prosátou celozrnnou mouku. Vypracujte těsto.

Krok 6

Pro lepší chuť přidejte do těsta kůru z půlky citronu nebo pomeranče. Tento krok můžete dle potřeby vynechat.

Krok 7

Hrozny omyjte a důkladně osušte. Poté je lehce obalte ve škrobu, aby se náplň nevsákla do těsta. Místo škrobu můžete použít běžnou mouku.

Krok 8

Vymažte dno pekáče rostlinným olejem. Nalijte do pekáče 2–3 cm silnou vrstvu těsta, přidejte hrozny a poté navrch nalijte zbývající těsto. Povrch koláče uhlaďte.

Krok 9

Pečte šarlotku v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–35 minut. Je hotová!

Podobný recept

Charlotte s hrozny a jablky

Klasická jablečná šarlotka je oblíbeným pokrmem mnoha lidí po celém světě. Hospodyňky tento koláč zbožňují pro jeho jednoduchost, snadnou přípravu a cenovou dostupnost. Znalci cukrářů poznamenávají jeho bohatou chuť a neuvěřitelně lahodnou vůni. Šarlotka jistě potěší každého!

Jednou z největších výhod tohoto anglického koláče je však široká škála variant, díky kterým si najdete něco pro sebe. Například na YouTube kanálu „Favorite Estate“ najdete úžasný recept na domácí jablečno-hroznový koláč. Je to neobvyklá kombinace, která dovedně spojuje domácí pohodlí a eleganci.

Skladování

Domácí šarlotka je lahodný koláč, kterého se nikdy nedá dost. Pokud se rozhodnete upéct toto pečivo, připravte se na to, že si lidé budou chtít další, i když už bude miska prázdná. Doporučuji tedy pracovat dopředu.

Dort Charlotte se extrémně snadno mrazí. Tento polotovar lze v mrazáku skladovat až tři měsíce. Můžete ho kdykoli vyndat a podávat. Aby si však šarlotka po rozmrazení zachovala veškerou svou chuť, doporučuji ji zmrazit v syrovém stavu.

Připravte si těsto a náplň. Koláč sestavte ve formě (na mrazení se nejlépe hodí kovová nebo alobalová forma). Vršek přikryjte potravinovou fólií a vložte do mrazáku.

Zmrazený předpečený koláč se bude péct o něco déle. Nebo ho můžete nejprve mírně rozmrazit. Aby se těsto nepřipálilo, začněte péct šarlotku v alobalu nebo vložte do trouby nádobu s vodou.

Návrh a odevzdání

Podávejte šarlotu mírně teplou – chuť piškotového těsta se tak projeví živěji a bohatěji.

Do této neobvyklé šarlotky můžete přidat čerstvé hrozny nebo hroznový džem. Ovocná ozdoba zvýrazní chuť náplně a nabídne pohled na to, co je uvnitř.

Šarlotka s hrozny je sofistikovaný a neobvyklý dezert, na který si vy i vaše rodina určitě zapamatujete! Určitě si ho připravte doma a podělte se o své výsledky v komentářích.

Podobné recepty