Jablečná šarlota se syrovátkou v troubě: Recept + 10 fotografií krok za krokem

Voňavý jablečný koláč vždy evokuje podzim. Dort Charlotte se stal oblíbenou pochoutkou mnoha rodin díky své jedinečné chuti a rychlé a snadné přípravě.

Nutriční hodnota na porci

208,6 kcal

Bílkoviny: 4,5 g
Tuky: 2,6 g
Sacharidy: 41,5 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 8

Historie šarlotky sahá až do 19. století. Tento pokrm pro královský dvůr vytvořil renomovaný evropský šéfkuchař. Dnes je však šarlotka oblíbená po celém světě pro svou jednoduchost a cenovou dostupnost, a proto se stala jednou z nejběžnějších pochoutek podávaných k čaji. Dnes vám nabízíme recept na klasický jablečný koláč bez vajec, ale s použitím syrovátky. Výsledkem bude bujný a jemnou šarlottu.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Sérum

300 ml
Krupice

180 G
Mouka

150 G
Cukr

150 G
Sůl

0,3 lžička
Máslo

70 G
Prášek do pečiva

10 G
Vanilin

1 štípnutí
Jablka

2 ks
Banán

2 ks

Příprava

Krok 1

V míse smíchejte krupici, cukr a sůl. Pak vše dobře promíchejte.

Krok 2

Dále nalijte syrovátku do suchých ingrediencí.

Syrovátka by měla mít pokojovou teplotu nebo být mírně ohřátá, zlepší se tím textura budoucího koláče.

Krok 3

Do stejné nádoby nalijte rozpuštěné máslo.

Krok 4

Vše promíchejte a nechte 20-30 minut při pokojové teplotě odstát.

Tato doba je potřeba k tomu, aby krupice nabobtnala.

Krok 5

Dále prosejte mouku do stejné nádoby, přidejte prášek do pečiva a špetku vanilinu a poté hněťte těsto.

Krok 6

Z jablek vyřízněte jádřince a v případě potřeby ovoce oloupejte.

Krok 7

Dále nakrájejte jablka a banány na malé kousky.

Krok 8

Vymažte pekáč slunečnicovým olejem nebo máslem a poté do něj vložte nakrájené ovoce.

Díky těmto krokům se šarlotka nepřilepí k pánvi.

Krok 9

Těsto opatrně rozetřete na ovoce a uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia 30–35 minut.

Krok 10

Hotový koláč nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté ho posypte moučkovým cukrem.

Rada

Pokud dno pánve lehce posypete cukrem a poté přidáte ovoce, bude karamelizované.
Přidáním skořice budou vaše pečiva pikantnější a aromatičtější.
Zda je šarlotka hotová, snadno zkontrolujete pomocí párátka nebo jiné podobné dřevěné špejle. Zapíchněte ji do středu koláče a pokud párátko vyjde čisté, koláč je hotový.

Návrh a odevzdání

Nebojte se experimentovat se zdobením šarlotky, hodí se k ní téměř cokoli. Kopeček vaší oblíbené zmrzliny dokonale vylepší chuť koláče.

Čerstvé ovoce a bobule dodávají osvěžující nádech jak chuti, tak vzhledu. Pro tento účel se hodí zejména kyselejší varianty. I pouhá ozdoba ořechy nebo sušeným ovocem vytvoří sofistikovaný dezert.

Připravte se na sklizeň jablek a vyzkoušejte tento recept. A nezapomeňte se v komentářích podělit o svá kulinářská dobrodružství!

Podobné recepty