Jablečná šarlota s kyselým mlékem: recept pečený v troubě + 8 fotografií krok za krokem

Nikdy nevyhazujte kyselé mléko. V podstatě je kyselé mléko téměř jako kefír. To znamená, že s ním můžete připravit úžasné, nadýchané dezerty. Například mírná kyselost mléka dokonale zvýrazní chuť jablek. Díky tomu bude šarlotka ještě chutnější.

Nutriční hodnota na porci

197,7 kcal

Bílkoviny: 4 g
Tuky: 2,9 g
Sacharidy: 40,3 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Mléko může zkysnout různými způsoby v závislosti na výrobci. Pokud se úplně oddělilo a ve směsi plavou velké hrudky syrovátky, jednoduše směs prošlehejte. Spojí se a můžete začít s přípravou šarlotky. Mixér dovede zkysané mléko k perfektní konzistenci.

Místo kysaného mléka lze jako základ pro šarlotku použít jogurt nebo kefír. Můžete použít kupované nebo domácí ingredience. Nejlepší je se však vyhnout kvašenému mléku, protože těsto ztuhne.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Šarlotka s kysaným mlékem a jablky v troubě

Ingredience

Porce

Vejce C1

3 ks
Cukr

200 G
Kyselé mléko

150 ml
Slunečnicový olej

80 ml
Vanilkový cukr

10 G
Sůl

špetky
Mouka

250 G
Jablka

4 ks
Soda

1 lžička
Ocet

1 lžička
Skořice

3 G
Moučkový cukr

20 G

Příprava

Krok 1

Vejce s cukrem a solí šlehejte do hladka a nadýchaně. Jakmile směs začne zvětšovat objem, přidejte vanilkový cukr a jedlou sodu hašenou octem. Důkladně promíchejte do hladka.

Krok 2

Nyní zalijte kyselým mlékem a znovu dobře prošlehejte, aby se rovnoměrně rozložilo.

Krok 3

Za chodu mixéru vlijte slunečnicový olej. Použijte rafinovaný olej, abyste se vyhnuli nepříjemné chuti starých slunečnicových semínek. Přidejte předem prosátou mouku a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.

Krok 4

Jedno jablko rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec a rozdělte na čtvrtky, poté nakrájejte na tenké plátky.

Krok 5

Plech vyložte pečicím papírem a vymažte slunečnicovým olejem nebo rozpuštěným máslem. Dno posypte 1 lžičkou cukru a rozložte plátky jablek od okrajů plechu směrem do středu. Nakrájejte 1 jablko na kostičky a smíchejte ho s těstem.

Krok 6

Těsto nalijte do formy a uhlaďte povrch. Zbývající 2 jablka nakrájejte na klínky a naskládejte je navrch ve spirále od okrajů do středu formy.

Krok 7

Pečte šarlotku v troubě předehřáté na 180 °C (350 °F) po dobu 40 minut, dokud kůrka nebude křupavá a zlatavě hnědá. Poté ji nechte zcela vychladnout ve formě, vyjměte ji a posypte moučkovým cukrem a skořicí. V případě potřeby přidejte koření.

Krok 8

Šarlotka z kysaného mléka je hotová. Nakrájejte na plátky a podávejte.

Podobný video recept: Nadýchaný jablečný koláč s kysaným mlékem

Jednoduchá varianta líné šarlotky, ideální pro ty, kteří nechtějí trávit mnoho času přípravou lahodného dezertu. Koláč vypadá zvenku až příliš obyčejně. Jablka uvnitř mu ale dodávají bohatost a vytvářejí jedinečnou chuť.

V tomto receptu můžete jablka dle libosti nahradit jakýmkoli ovocem nebo bobulemi. Jemné těsto je dokonale obalí. A pokud s touto pochoutkou nejste nováčkem, bude to pro vaše blízké skutečné překvapení.

Soda a prášek do pečiva

Pokud je mléko hodně kyselé, je nejlepší použít poloviční množství octa, aby jedlá soda mohla částečně vyvážit kyselost mléka. Tímto způsobem bude šarlotka bez nepříjemné pachuti, ale přesto neuvěřitelně křehká a nadýchaná. Pokud nechcete nebo neradi používáte jedlou sodu hašenou octem, můžete na každých 250 g mouky použít 10 g prášku do pečiva.

Určitě zkuste do koláče použít kyselé mléko. S výsledkem budete jistě nadšení.

Podobné recepty