Bezlepková Charlotte

Připravte jablka. Omyjte, odstraňte jádřince a nakrájejte na malé kousky.

Jablka dejte do čisté mísy, pokapejte je citronovou šťávou a promíchejte, aby nezhnědla.

Rozinky propláchněte studenou vodou. Vyjměte je z vody a osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky.

Rozinky smíchejte s jablky a promíchejte. Náplň do koláče je hotová.

Rozklepněte vejce do hluboké mísy. Přidejte špetku soli a všechen cukr. Šlehejte alespoň 5 minut, dokud směs nebude nadýchaná a lehká. Čím nadýchanější bude, tím vzdušnější bude hotová šarlotka.

Do směsi přidejte sójový jogurt, skořici a vanilkový cukr. Vše prošlehejte mixérem do hladka.

Pomocí síta přidejte do směsi prášek do pečiva a mouku. Míchejte, dokud nevznikne husté, husté těsto.

Do těsta přidejte jablečnou a rozinkovou náplň a vše dobře promíchejte.

Připravte si plech na pečení. Dno a boky vymažte trochou másla. Poté na máslo nalepte pečicí papír. Tím zabráníte přilepení šarlotky a bude se snadno oddělovat od okrajů.

Těsto vložte do pánve a opatrně ho uhlaďte.

Vezměte jablko, omyjte ho a odstraňte jádřinec. Poté ho nakrájejte na tenké plátky.

Ozdobte koláč. Plátky jablek rozložte do kruhu a mírně je překryjte. Je důležité plátky jablek lehce vtlačit do těsta.

Posypte vršek koláče malým množstvím třtinového cukru. To pomůže vytvořit karamelizovanou kůrku.