Charlotte dort od Anastasie Skripkinové: Recept + 6 fotografií krok za krokem

Anastasia Skripkina ve svém receptu připravuje koláč Charlotte z jemného těsta. Výsledkem je velmi křehká pochoutka, která rychle mizí ze stolu. Nabízím vám velmi podobný recept. Díky němu získáte všestranný koláč, který si pevně zajistí své místo ve vaší kuchařce.

Nutriční hodnota na porci

232 kcal

Bílkoviny: 6,3 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 27,1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 50 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Anastasia Skripkina přidává do náplně nejen jablka, ale i čerstvé moruše. Moruše nepatří mezi nejoblíbenější bobule, zejména mimo jižní oblasti. V případě potřeby můžete chuť šarlotky zpestřit jakýmikoli jasně zbarvenými bobulemi. Obzvláště lahodné jsou kyselé, výrazně ochucené bobule, jako jsou brusinky, rybíz a brusinky. Ty také dodají těstu nové barvy. Původní recept zůstává založen na jablkách.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Apple Charlotte od Anastasie Skripkiny

Ingredience

Porce

Jablka

4 ks
Vejce C1

3 ks
Cukr

200 G
Mouka

160 G
Soda

3 G
Kyselina citronová

2 G
Máslo

10 G
Krupice

1 lžička

Příprava

Krok 1

Vejce šlehejte s cukrem, dokud nevznikne vzdušná, krémová směs, asi 3-5 minut.

Krok 2

Mezitím jablka rozkrojte napůl a odstraňte jádřince. Poté je nakrájejte na klínky a nasekejte na kousky.

Krok 3

Přidejte předem prosátou mouku smíchanou s jedlou sodou a kyselinou citronovou. Hněťte, dokud nevznikne hladké těsto. Přidejte jablka a promíchejte.

Krok 4

Vymažte plech na pečení kouskem másla a vysypte krupicí. Vložte do něj těsto a uhlaďte povrch.

Krok 5

Pečte šarlotku v troubě předehřáté na 180 °C (350 °F) po dobu 40–50 minut. Vyjměte ji z formy a nechte ve formě vychladnout, dokud nebude teplá. To jí umožní zpevnit a zabrání praskání po vyjmutí.

Krok 6

Jablečná šarlotka je hotová. Přendejte ji na servírovací talíř, dle chuti posypte moučkovým cukrem, nakrájejte na kousky a podávejte.

Teplota ingrediencí

Vejce na těsto musí být teplá. To jim umožní lépe absorbovat vzduch a rychleji vyšlehat do nadýchané pěny. A pokud před mícháním těsta prosejete mouku, bude se základ šarlotky podobat spíše piškotovému dortu než levnému domácímu koláči.

Nahraďte mouku krupicí

Pokud dáváte přednost nadýchanějšímu pečivu, nahraďte 25 % mouky krupicí. Těsto bude díky tomu texturovanější a vlhčí a během pečení absorbuje jablečnou šťávu.

Změňte počet jablek

Sami se rozhodnete, kolik ovoce do šarlotky přidáte a jak ji nakrájíte. Můžete udělat plátky, které budou v těstě sotva viditelné, nebo přidat více jablek, abyste koláč mohli jíst lžící.

Doufám, že si užijete dort Charlotte od Anastasie Skripkinové. Pokud máte nějaké další zajímavé recepty, které nemůžete najít, podělte se o ně v komentářích!

Podobné recepty