Vánoční koláč se sušeným ovocem naloženým v koňaku

Sušené ovoce a ořechy nasekejte nožem, dokud nebudou připomínat rozinky. Vše dejte do těsně uzavřené sklenice nebo nádoby, zalijte koňakem a dejte na 24 hodin do lednice.

Do mísy kuchyňského robotu nebo kuchyňského robotu dejte máslo pokojové teploty. Šlehejte 5–7 minut, dokud nevznikne nadýchaná směs.

Do másla vsypte všechen cukr (použitelný bude řepný, hnědý nebo vanilkový). Šlehejte 3–5 minut.

Do těsta přidejte prosátou mouku a hněťte další 3-5 minut.

Aniž byste vypnuli mixér, přidávejte do směsi jedno po druhém slepičí vejce.

Když směs sušeného ovoce zcela absorbuje koňak, můžeme ji přidat do těsta a vše opatrně promíchat stěrkou.

Vymažte pekáč máslem a opatrně do něj přendejte těsto, ujistěte se, že v něm nezůstanou žádná prázdná místa.

Vložte koláč do trouby vyhřáté na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita) na jednu hodinu. Po hodině zkontrolujte propečenost párátkem nebo dřevěnou špejlí, snižte teplotu na 160 stupňů Celsia (320 stupňů Fahrenheita) a pečte alespoň další 1,5 hodiny.

Vyjměte dort z trouby a nechte ho zcela vychladnout. Do těsta udělejte po obvodu dírky a dort štědře přelijte koňakem.

Tento postup je nutné opakovat každý den, dokud dort zraje.

Před podáváním vyjměte upečené zboží z formy a bohatě posypte moučkovým cukrem.