Recept na klasický muffin

Do hluboké nádoby dejte měkké máslo.

Přidejte prášek, vanilkový cukr a sůl.

Bič.

Jakmile se směs stane hladkou a nadýchanou, přidávejte po jednom dvě vejce pokojové teploty. Šlehejte.

Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Přidejte k tekuté směsi.

Míchejte na nízké rychlosti, dokud nevznikne hladká směs.
Mimochodem, pokud chcete udělat čokoládové cupcakes, stačí nahradit lžíci mouky podobným množstvím kakaa.

Zalijte mlékem pokojové teploty a znovu promíchejte.
V této fázi můžete podle chuti přidat ořechy, kůru, bobule a další náplně. Na toto množství těsta stačí 50 g nebo méně.

Hotové těsto bude mít konzistenci husté zakysané smetany. Přelijte ho do cukrářského sáčku a naplňte jím košíčky na muffiny do 2/3. Na fotografii jsou silné papírové košíčky na muffiny; můžete je naplnit a položit přímo na plech. Pokud používáte tenké papírové košíčky na muffiny, vyložte je kovovými nebo silikonovými košíčky.

Pečte při 180 stupních asi půl hodiny.

Hotové koláče nechte vychladnout na mřížce.

Připravte si krém. V míse smíchejte mixérem smetanový sýr a moučkový cukr.

Jakmile se směs stane homogenní, přidejte studenou smetanu.

Šlehejte na vysokou rychlost 1-2 minuty. Hotový krém by měl být pevný, ale stále elastický.
V případě potřeby lze krém tónovat do jakékoli barvy. Vhodná jsou jakákoli barviva: rozpustná v tucích, na vodní bázi a na gelové bázi.

Krém dejte do cukrářského sáčku s koncovkou ve tvaru „uzavřené růže“ („uzavřená hvězda“) a naneste na něj víčko.