Antonovka džem na plátky: Recept + 5 fotografií krok za krokem

Hlavním problémem jablek Antonovka je, že jsou kyselá a tvrdá. Správným receptem se však dá z toho udělat výhoda. Výsledkem je džem s průsvitnými plátky jablek a nezapomenutelnou vůní.

Nutriční hodnota na porci

0 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 13 hodin 20 minut
Čas v kuchyni: 50 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Pro tento recept je nejlepší vybrat nejpevnější a nejkyselejší jablka Antonovka. Budou lépe držet tvar a přirozená kyselost vyváží sladkost sirupu. Pokud je ovoce již zralé, můžete přidat trochu citronové šťávy pro zvýraznění chuti dezertu.

Koření přidávané do džemu je volitelné. Může zahrnovat nejen skořici a hřebíček, ale také zázvor, muškátový oříšek a badyán. I bez nich však bude džem velmi chutný a aromatický. Navíc bez skořice bude barva sirupu a hřebíčku rozhodně světlejší.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Antonovka marmeláda nakrájená na plátky

Ingredience

Porce

Jablka

600 G
Cukr

400 G
Koření

ochutnat

Příprava

Krok 1

Připravte si všechny ingredience na výrobu džemu. Koření musí být celé, aby se dalo na konci vyjmout ze sklenice.

Krok 2

Jablka nakrájejte na plátky. Ujistěte se, že nejsou příliš silné, ale také tenké. Plátky posypte cukrem a kořením. Nechte je přikryté 3 hodiny odležet, aby pustily šťávu.

Krok 3

Jablka postavte na sporák bez přidání vody. Přiveďte k varu a nechte 5 minut vařit na mírném ohni. Poté vypněte oheň a nechte louhovat přikryté 3–4 hodiny, aby jablka vychladla a nasákla sirup.

Krok 4

Postup ohřevu/ochlazování opakujte 3–4krát.

Krok 5

Průhledné plátky jablek srolujeme do sklenic a zalijeme je sirupem.

Podobný video recept: Jablečný džem Antonovka "Jantarové plátky"

Velmi užitečné video pro milovníky jablečného džemu. Ljubov Alexejevna názorně ukazuje, jak zabránit hnědnutí jablek. Výsledný džem vypadá jako umělecké dílo vyrobené z drahocenného jantaru.

Určitě se podívejte na video až do konce. V závěrečné části najdete další recept na mátovo-jablečný džem, překvapivou variantu klasické pochoutky.

Suchý džem

Poté, co plátky jablek třikrát povaříte v sirupu, z nich můžete místo zavařování udělat kandované ovoce. Ovoce dejte do síta a nechte sirup zcela okapat. Poté je usušte v troubě při 60 stupních Celsia a posypte moučkovým cukrem. Toto kandované ovoce vydrží v regálu nejméně rok a chuť bude stejně dobrá jako u klasického džemu.

I pár sklenic marmelády bude hezkým dárkem v chladnějších měsících, kdy máte chuť na něco sladkého. Uvařte si pár jablek a nebudete litovat.

Podobné recepty