Čirý pekingský zelný džem s ocásky – recept na posypání a vrstvení s fotografiemi krok za krokem

Čínské jablko, ranetka, rajské jablko nebo v anglickém stylu krab – těmto malým divokým jablíčkům si můžete říkat, jak chcete. Hlavní je, že se z nich dělá vynikající džem. Tyto drobné plody, připomínající velké třešně v čirém sirupu, nenechají málokoho lhostejným.

Nutriční hodnota na porci

238 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 59 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 30 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Čirý džem z čínského zelí s ocásky

Ingredience

Porce

Jablka

1 kg
Cukr

800 G
Voda

500 ml

Příprava

Krok 1

Nejprve omyjte a přeberte čínská jablka, odřízněte konce stonků. Poté jablka na 2–3 místech propíchněte párátkem, aby se sirup nasákl, a nožem odstraňte stopky zespodu.

Krok 2

Cukr s vodou přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Přidejte čínské zelí a přiveďte k varu. Od této chvíle vařte na mírném ohni 2-3 minuty. Sejměte z plotny, přikryjte a nechte 12 hodin vychladnout a louhovat. Po uplynutí této doby proces vaření a chlazení opakujte.

Krok 3

Džem vařte potřetí 2 minuty, přikryjte pokličkou a nechte znovu 12 hodin odstát.

Krok 4

Čínskou marmeládu dáme počtvrté na sporák na 3 minuty a zároveň sterilizujeme sklenice a víčka povaříme.

Krok 5

Čínský jablečný džem je hotový. Nechte ho zcela vychladnout a uložte do sklenice, ve které zavařujete.

Čirý sirup

Aby byla jablečná marmeláda čirá, vařte ji ve čtyřech dávkách pro malá jablka a v šesti dávkách pro větší jablka. Větší jablka budou potřebovat 200–300 ml vody na várku, protože větší jablka snáze absorbují sirup.

Podobné recepty