Namáčení dortu Snickers
Proces namáčení dortu American Snickers se liší od jiných dezertů. Správná textura a kombinace chutí jsou klíčové pro úplné napodobení původní tyčinky. Proto místo sirupu potřebujete připravit skutečný slaný karamel.
- Bílkoviny: 4,1 g
- Tuky: 2,9 g
- Sacharidy: 57 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Složitost:
Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
- Počet porcí: 1
-
Cukr300 G
-
Smetana 30%330 G
-
Máslo60 G
-
Sůl1 lžička
Cukr rozdělíme na tři stejné díly. Do pánve ho budeme nalévat po částech pro karamelizaci. První díl dáme do pánve s tlustým dnem a rozpouštěme na mírném ohni, dokud nedosáhneme krásné karamelové barvy. Nemícháme, jen pánev držíme kuchyňskými rukavicemi, nakláníme ji ze strany na stranu a jemně s ní protřepáváme. Tím se proces urychlí a cukr se rychleji rozpustí.
Druhou porci cukru přidejte, až když se první téměř úplně rozpustí.
Pak stejným způsobem přidejte třetí část. Snažte se nenechávat pánev na ohni příliš dlouho, jinak se karamel začne připalovat a zhořkne.
V malém hrnci zahřejte smetanu, dokud se nerozpustí, ale nenechte ji vařit, aby se nesrazila. Sejměte hrnec z plotny a stěrkou míchejte cukr, dokud se všechny krystalky nerozpustí.
Horkou smetanu nalijte do karamelu po částech a pokaždé dobře promíchejte, než přidáte další porci.
Přidejte sůl a máslo pokojové teploty. Vařte na vysokém plameni 6–8 minut za stálého varu. Za stálého míchání stěrkou stále míchejte, dokud se máslo nerozpustí a nespojí s cukrovou směsí.
Slaný karamel je hotový. Nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu, poté ho přelijte do vzduchotěsné sklenice a dejte přes noc do lednice. To mu umožní zcela vychladnout a zhoustnout. Proto můžete karamel před namáčením mírně zahřát.
- 10 minut
- 72,1 kcal
- 1327
- 3 minuty
- 141 kcal
- 3662
- 20 minut
- 78,6 kcal
- 1383
- 3 minuty
- 120 kcal
- 9488
- 3 minuty
- 72,1 kcal
- 17069
- 5 minut
- 160,7 kcal
- 3487
- 10 minut
- 72,1 kcal
- 13490
- 5 minut
- 208,6 kcal
- 903