PP želatinová marmeláda

Dnes vám navrhuji připravit osvěžující a lahodnou pomerančovou marmeládu. PROTI domaLiší se od obvyklého tím, že je vyroben na bázi želatiny a bez cukruS pouhými 99 kaloriemi na 100 gramů je tento dezert ideální pro každou postavu.

Na dělat Tento dezert vyžaduje pouze tři jednoduché ingredience a recept si můžete upravit podle svých potřeb.

Pomerančový džus zdravým způsobem domácí marmeláda Dodá pochoutce krásnou, sytou barvu. Recept neobsahuje žádná potravinářská barviva ani konzervační látky. Takže neztrácejme čas – pojďme do vaření!

Rada

• Na zmrazení marmelády použijte silikonové formy.
• Abyste formu s tekutou marmeládou snáze přesunuli do lednice, nejprve pod ni umístěte prkénko na krájení.
• Marmeládu v lednici zakryjte potravinovou fólií, aby nevstřebala cizí pachy.
• Směs ovocné marmelády míchejte stěrkou, ne metličkou. Metlička vytváří vzduchové bubliny, které brání rovnoměrnému ztuhnutí směsi.
• Vždy zkontrolujte sladkost směsi před ztuhnutím. V případě potřeby přidejte více sladidla.

Z čeho udělat marmeládu

Předpokladem pro dokonalou a elastickou marmeládu je kvalitní zahušťovadlo. V závislosti na receptu může marmeláda obsahovat pektin, želatinu nebo agar-agar.

V jistém smyslu se jedná o tři zahušťovadla s podobnými vlastnostmi a konečným výsledkem. Dezert drží tvar, má pevnou texturu a taje na jazyku. Bylo by však chybou si myslet, že tyto ingredience jsou zcela zaměnitelné.

1. Žlutý pektin se používá k výrobě marmelády. Obsahuje chemické stabilizátory, které pomáhají výrobkům udržet si tvar. Čistý práškový pektin je vhodný do džemů. Marmeláda s pektinem je elastická, středně hustá a stabilní – při pokojové teplotě se nerozpouští a dlouho si drží svůj tvar.
2. Marmeláda se také vyrábí z želatiny, ale tehdy se jako základ používají ovocné šťávy. Textura se více podobá klasickému želé. Nejlepší je ji skladovat v lednici, protože i při pokojové teplotě se tato marmeláda rychle rozpustí.
3. Marmeláda na bázi agaru je 100% stabilní, ale zároveň tak tvrdá, že se někdy obtížně žvýká. Je oblíbená mezi těmi, kteří preferují hutnější textury, protože agar-agar neovlivňuje chuť marmelády.