Jablečný džem Spiced Paradise – recept na polevu a vrstvení s fotografiemi krok za krokem

Kořeněný rajský jablečný džem můžete podávat s vaflemi, croissanty nebo jiným pečivem, které jste si připravili k snídani. Tento lákavý a aromatický džem vám povzbudí chuť k jídlu a dodá energii i v ten nejpochmurnější, nejšedivější a nejchladnější den.

Nutriční hodnota na porci

0 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 35 minut
Čas v kuchyni: 25 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Jablečný džem z rajského jablka s kořením

Ingredience

Porce

Ranetki

2 kg
Cukr

2 kg
Kardamon

1 ks
Karafiát

5 ks
Muškátový oříšek

špetky
Skořice

1 ks

Příprava

Krok 1

Z omytých jablek nakrájejte velké kusy a ponechte jen jádřince s malou částí dužiny. Oříznuté jádřince nevyhazujte. Dužinu jablek posypte cukrem a promíchejte velkou lžící. Přikryté dejte přes noc do lednice, aby půlky jablek pustily šťávu. Takto nebudete muset přidávat vodu.

Krok 2

Hrnec postavte na sporák a zahřívejte divoká jablka na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přiveďte k varu, sejměte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout. Tím zabráníte tomu, aby divoká jablka zkazila svou chuť, a zároveň zajistíte, že se důkladně uvaří.

Krok 3

K jádřincům přidejte trochu šťávy z jablek, dejte na střední plamen a vařte asi 5 minut.

Krok 4

Jádřince propasírujeme přes síto a přidáme je do již vychladlého džemu. Tím obohatíme výsledné pyré o luxusní aroma a odpadá nutnost přidávat Zhelfix. Koneckonců, právě v jádře se hromadí nejvíce pektinu.

Krok 5

Skořicovou tyčinku rozlomte napůl a přidejte ji do hrnce. Poté přidejte mletý kardamom, muškátový oříšek a hřebíček. Zamíchejte a vařte 2 minuty od okamžiku varu.

Krok 6

Hřebíček a skořici vyjměte na talíř a tyčovým mixérem rozmixujte do hladka a homogenní konzistence. Vařte asi 3 minuty.

Krok 7

Džem z ranetek je hotový. Nalijte ho do sklenic a uzavřete. Džem bude postupně zhoustnout, jak bude chladnout a zpevní se natolik, že ho budete moci krájet na porce.

Chcete-li džemu dodat mírnou kyselost, přidejte spolu s kořením citronovou kůru nebo ½ lžičky kyseliny citronové. Toto se doporučuje, pokud jsou jablka poměrně sladká a chcete zmírnit jejich chuť.

Jablečný džem se často připaluje. Nejlepší je použít nerezový nebo měděný hrnec či misku. Abyste se vyhnuli problémům, můžete před vařením dno vymazat olivovým olejem, protože nezanechá žádnou nepříjemnou pachuť. Místo oleje si můžete před vařením nalít sklenici bílého vína. Funguje stejně dobře jako olej a nezanechává žádný zápach, protože se veškerý alkohol odpaří.

Podobné recepty