Postní croissanty >>> recept s fotografiemi krok za krokem

Hledáte něco dobrého na půst? Ikonické francouzské croissanty lze připravit s nízkým obsahem tuku, pokud v těstě nahradíte některé ingredience. Rostlinný olej je skvělou alternativou másla, ale vejce a mléko jsou mimo.

Nutriční hodnota na porci

343 kcal

Bílkoviny: 7 g
Tuky: 14 g
Sacharidy: 58,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 40 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 16

Na libové těsto na croissanty Výsledek je křehký a vzdušný. V receptu používáme ovocné pyré. Samozřejmě to nebude plnohodnotné listové těsto, ale porézní struktura bude stále viditelná. Střídavka je měkká a vzdušná, jako nadýchaná!

Recept s fotografiemi krok za krokem

Postní croissanty

Ingredience

Porce

Mouka

500 G
Sójové mléko

250 ml
Cukr

130 G
Rostlinný olej

2 polévková lžíce
Citronová kůra

1 ks
Pomerančová kůra

1 ks
Sušené droždí

2 lžička

Příprava

Krok 1

Prosejte mouku do mísy a přidejte cukr. Pšeničnou mouku můžete nahradit rýžovou nebo kukuřičnou – je to lahodné a zdravé.

Krok 2

Sušené droždí. Smíchejte ingredience.

Krok 3

Pro chuť nastrouhejte kůru z jednoho citronu a jednoho pomeranče. Při strouhání dávejte pozor, abyste se nedotkli bílých vláken, jinak bude pečivo hořké.

Krok 4

Postupně přidávejte sójové mléko k suchým ingrediencím. Těsto vymíchejte stěrkou a poté rukama.

Krok 5

Pro elasticitu přidejte rostlinný olej.

Krok 6

Z těsta vytvarujte kouli. Udělejte do ní zářez. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout 1–1,5 hodiny.

Krok 7

Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, položte ho na pracovní plochu a vyválejte do čtverce.

Krok 8

Plát rozstřihneme napůl.

Krok 9

Každou část rozdělíme na trojúhelníky.

Krok 10

Z každého trojúhelníku vytvarujte croissant. Začněte rolovat od širšího konce.

Krok 11

Plech vyložte pečicím papírem. Položte na něj těsto. Potřete je teplou vodou a cukrem.

Krok 12

Vložte do trouby a pečte při 170 stupních po dobu 20–25 minut.

Krok 13

Hotové croissanty nechte vychladnout. Podávejte!

Podobný video recept: Croissanty bez vajec a mléka

Na kanálu „Chutné jídlo s Chadídžou“ najdete rychlý a snadný recept na postní croissanty. Toto pečivo bez vajec a mléka je stejně křehké a nadýchané. Je ideální nejen pro ty, kteří dodržují postní dobu, ale i pro vegany, vegetariány a alergiky. Vyžaduje minimum jednoduchých ingrediencí. Nejenže jsou lahodné, ale i cenově dostupné!

Video podrobně ukazuje kroky k vytvoření dokonalého těsta na croissanty. Autor se s vámi podělí o tajemství voňavého a krásně vločkového kynutého těsta. Křupavé, sladké croissanty, které jsou přesně tak akorát, si pochutná každý.

Jaká náplň je vhodná do libových croissantů?

Postní těsto se nemůže chlubit chutí a vůní másla, ale lze ho doplnit různými náplněmi.

Například pro dojem jemnosti přidejte jablečné pyré, banánové nebo hruškové pyré. Ti, kteří dávají přednost kyselejší chuti, ocení třešňovou, borůvkovou nebo jahodovou náplň. Pro sladší chuť vyzkoušejte ořechové náplně, med nebo sójový krém. Pro slané varianty zkuste houby, brambory a dýni.

Existuje spousta možností, takže vybrat si jednu nebo více pro potěšení vašich chuťových pohárků není těžké.

Bezpečnost a opatření

Vaření doma se zdá tak jednoduché a všední, že často zapomínáme dodržovat základní bezpečnostní pravidla. Abyste zůstali v bezpečí, dodržujte tato základní bezpečnostní opatření: