Bezvaječné muffiny: Postní recept + 16 fotografií krok za krokem

Zvykli jsme si představovat cupcakes jako bohaté, krémové pečivo s bohatou polevou. Ale co ti, kteří drží půst nebo se zdržují živočišných produktů? Cukráři neztrácejí čas uspokojováním chutí všech milovníků dezertů.

Nutriční hodnota na porci

295,3 kcal

Bílkoviny: 5,3 g
Tuky: 11,6 g
Sacharidy: 43,1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 45 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Fráze „Postní cupcakes„nezní moc lákavě. Ale jen do té doby, než tuhle sladkou pochoutku vyzkoušíte. Jsou na přípravu stejně snadné jako klasické dorty. Samozřejmě mějte na paměti, že veganské cupcakes Budete potřebovat vhodné produkty a ty jsou často drahé. Ale kam až zajdete, abyste zachránili zvířata a životní prostředí?

Recept s fotografiemi krok za krokem

Postní koláčky bez vajec

Ingredience

Porce

Pro test

Mouka

130 G
Ovocné pyré pro miminka

115 G
Sirup z topinamburu

110 G
Kokosový krém

110 G
Kakao

2 polévková lžíce
Soda

1,5 lžička
Citronová šťáva

1,5 polévková lžíce

Na krém

Kokosový krém

200 G
Tmavá čokoláda

100 G

Na karamel

Kokosové mléko

200 G
Kokosový cukr

50 G

Příprava

Krok 1

Do horkého kokosového krému přidejte kousky hořké čokolády. Krém můžete ohřát na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.

Krok 2

Míchejte směs, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Přikryjte nádobu potravinovou fólií a dejte na několik hodin do lednice, aby se stabilizovala.

Krok 3

Vegetariánské cupcakes bez vajec - krok 2-2

Pak směs prošlehejte mixérem, dokud nezhoustne.

Krok 4

V míse mixéru smíchejte smetanu a kokosový cukr.

Krok 5

Směs vařte na mírném ohni asi 40–50 minut a občas promíchejte, aby se karamel nepřipálil. Nechte několik hodin v lednici, aby karamel ztuhl.

Krok 6

Nalijte jablečné pyré do nádoby. Používám kupovanou dětskou výživu.

Krok 7

Sirup z topinamburu na doslazení.

Krok 8

Přidejte kokosový krém. Šlehejte do hladka.

Krok 9

Postupně přidávejte mouku. Aby byly košíčky nejen libové, ale i dietní, použijte rýžovou nebo kukuřičnou mouku.

Krok 10

Kakaový prášek.

Krok 11

Jedlou sodu uhasíme citronovou šťávou. Vypracujeme těsto.

Krok 12

Čokoládové těsto rozdělte do zapékacích forem. Pečte muffiny v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita) po dobu 25 minut. Doba pečení se bude lišit v závislosti na vaší troubě.

Krok 13

Do vychladlých košíčků udělejte díru.

Krok 14

Středy naplňte karamelem.

Krok 15

Vegetariánské cupcakes bez vajec - krok 12-3

Krémové čepičky vyrábíme pomocí cukrářského sáčku.

Krok 16

Veganské čokoládové cupcakes jsou hotové. Dobrou chuť!

Podobný video recept: Postní mrkvové cupcakes s kokosovým krémem

Postní doba je časem neobvyklých kulinářských experimentů. Mimochodem, mnoho z nich se skvěle povede. Například tento mrkvový cupcake s kokosovým krémem. Na první pohled se kombinace zdá poněkud zvláštní, ale jen do té doby, než si dáte první sousto.

Tento vzdušný mrkvový dort se vám doslova taje v ústech, a přitom je neuvěřitelně zdravý a výživný – pokladnice vitamínů. Nadýchaná kokosová poleva dodává nezapomenutelnou sladkost a vůni. Tyto dorty si zamilují dospělí i děti.

Podrobný recept na mrkvové cupcakes najdete na YouTube kanálu „Mikhail Vegan“. S diváky se o něj podělila foodblogerka Julia Jušakova, jejíž kanál nabízí mnoho dalších videoreceptů na veganské dezerty a pečivo.

Co mohu použít jako veganskou náhražku smetany?

Kokosový krém se v obchodech s potravinami těžko shání. Tam je ale mnohem dražší a chcete, aby těsto vašich muffinů bylo vláčné a nadýchané. Dobrou alternativou kokosového krému je kokosové mléko. Vyšlehejte ho s trochou moučkového cukru v mixéru do krémové konzistence.

Veganský krém si můžete připravit i ze sójového mléka. Smíchejte sójové mléko a olivový olej v poměru 2:1. Směs šlehejte, dokud nedosáhne husté krémové konzistence.

Jak dlouho můžete skladovat libové cupcakes?

Bez ohledu na ingredience lze jakékoli cupcaky bez polevy nebo náplně uchovávat v chladničce až 72 hodin. Aby těsto neabsorbovalo pachy, vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo je zabalte do potravinové fólie.

Čerstvě upečené cupcaky s náplní lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku. Trvanlivost těchto dortů je až 1 měsíc. Pozor však na nepříjemné vedlejší účinky, které se mohou při rozmrazování vyskytnout: vodnaté těsto a oddělující se náplň.

Podobné recepty