Koblihy s vodou a kvasnicemi: Klasický recept + 11 fotografií krok za krokem

Dnes se s vámi podělím o jednoduchý recept na lahodné drožďové koblihy s vodou. Na tento typ dezertu se obvykle používá mléko, ale pokud ho nemáte, postačí i jiné tekutiny. Na přípravu nadýchaných koblih budete potřebovat vodu, suché droždí, vejce a trochu másla.

Nutriční hodnota na porci

269,3 kcal

Bílkoviny: 5,4 g
Tuky: 7,4 g
Sacharidy: 46,4 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 3 hodiny 35 minut
Čas v kuchyni: 25 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Vytvářejte klasiky Koblihy se snadno připravují; nevyžadují žádné speciální nástroje ani vybavení. Klíčem je nechat těsto na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Díky tomu budou koblihy měkké a křehké a během smažení pěkně nakynou a nabobtnají.

Aby se kroužky rovnoměrně osmažily, ujistěte se, že jsou těstové kousky z poloviny ponořené ve slunečnicovém oleji. Smažení by mělo začít až po ověření, že je fritéza dostatečně rozpálená. Jednoduše vložte malý kousek těsta do pánve. Pokud se kolem něj začnou tvořit bublinky, můžete smažit.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Koblihy s vodou a droždím

Ingredience

Porce

Mouka

500 G
Voda

320 ml
Máslo

2 polévková lžíce
Cukr

2 polévková lžíce
Droždí

5 G
Vejce C1

1 ks
Sůl

špetky

Příprava

Krok 1

Nalijte teplou vodu do misky a rozpusťte v ní droždí. Nechte odstát, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky, což znamená, že se droždí aktivovalo.

Krok 2

Přidejte 2–3 lžíce mouky a šlehejte, dokud těsto nebude řídké jako zakysaná smetana. Toto těsto potřebuje kynout 40 minut na teplém místě pod utěrkou.

Krok 3

Do těsta přidejte cukr a sůl a znovu dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.

Krok 4

V samostatné misce rozšlehejte vejce do hladka. Pomocí silikonové stěrky ho přendejte do těsta a seškrábněte po stranách. Míchejte, dokud se vejce zcela nezapracuje.

Krok 5

Do mísy s těstem prosejte polovinu mouky a vypracujte velmi měkké a křehké těsto.

Krok 6

Vlijte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud se zcela nezapracuje do těsta.

Krok 7

Prosejte zbývající mouku a těsto hněťte stěrkou, poté rukama. Bude lepkavé, to je normální.

Krok 8

Vymažte další mísu slunečnicovým olejem, vytvarujte těsto do koule a položte ji na dno. Přikryjte utěrkou, aby se na povrchu nevytvořila kůže. Nechte kynout na teplém místě 1 hodinu, poté protlačte a nechte kynout dalších 30–60 minut.

Krok 9

Těsto přendejte na silikonovou podložku lehce vymazanou slunečnicovým olejem. Rozdělte ji na stejné díly, přikryjte potravinovou fólií a nechte 30 minut kynout. Z každého dílu uprostřed udělejte prsty díru.

Krok 10

Rafinovaný olej zahřejte na mírném ohni, zvyšte plamen na střední a smažte koblihy 2–3 minuty z každé strany. Jakmile budou zlatavě hnědé, obraťte je stěrkou nebo dvěma vidličkami.

Krok 11

Koblihy pečené ve vodě jsou hotové. Položte je na papírové utěrky, aby se z nich odstranil přebytečný tuk, a podávejte s čajem.

Recept na glazuru

Koblihy můžete ozdobit polevou smícháním asi 50 g moučkového cukru s 1 lžičkou vody nebo citronové šťávy. Poté posypte posypkou, jemně nasekaným kandovaným ovocem, strouhanou čokoládou, kokosem nebo mletými ořechy.

Změna těsta

Chuť koblih můžete vždy vylepšit citrusovou kůrou nebo jinými ingrediencemi, které lze do těsta zapracovat během hnětení. 20 % pšeničné mouky můžete také nahradit mandlovou, pistáciovou, ovesnou nebo jakoukoli jinou moukou.

Teplé koblihy k snídani

Druhý den nebudou koblihy chutnat tak dobře jako v den, kdy byly upečené. Chcete-li obnovit jejich původní vzhled, ohřejte je v mikrovlnné troubě na 1–2 minuty a znovu posypte cukrem, pokud jste použili pouze cukr. Koblihy, které byly glazovány nebo jinak zdobeny, znovu nezdobte.

Koblihy jsou skvělý dezert plný kalorií. Jsou ideální pro rychlou svačinu a snadno zaženou náhlé pocity hladu. Takže dobrou chuť!

Podobné recepty