Koblihy z kysaného mléka: Recept bez kvasnic + 9 fotografií krok za krokem

Zakysané mléko se dá použít při pečení, protože nezkazí chuť těsta. A pokud přidáte špetku jedlé sody, můžete na prášek do pečiva zapomenout. Podle tohoto receptu jsou z zakysaného mléka lahodné koblihy, které lze smažit na pánvi nebo péct v troubě.

Nutriční hodnota na porci

255,5 kcal

Bílkoviny: 5,8 g
Tuky: 9,2 g
Sacharidy: 37,1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Čas v kuchyni: 40 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 4

Na ozdobení koblih můžete použít obyčejný moučkový cukr nebo polevu. Těsto je neutrální a téměř nesladké, takže vítány jsou jakékoli polevy a dochucovadla. Polevu můžete posypat nasekaným kandovaným ovocem, kokosem, ořechy nebo posypkou.

Místo zdobení samotných koblih můžete jít trochu jednodušeji a na stůl naservírovat džem, sirupy, zavařeniny nebo obyčejné kondenzované mléko a pak do nich koblihy namáčet. Tímto způsobem dosáhnete obrovské rozmanitosti chutí jen s jedním receptem.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Koblihy z kysaného mléka bez kvasnic

Ingredience

Porce

Mouka

480 G
Kyselé mléko

200 ml
Vejce C1

1 ks
Cukr

5 polévková lžíce
Vanilin

2 G
Soda

3 G
Slunečnicový olej

3 polévková lžíce
Sůl

špetky
Moučkový cukr

k podání

Příprava

Krok 1

Do misky nalijte kyselé mléko, přidejte jedlou sodu a rychle promíchejte.

Krok 2

Přidejte vejce a cukr a míchejte, dokud nezískáte hladkou, krémovou směs.

Krok 3

Zalijte rafinovaným slunečnicovým olejem a míchejte do hladka.

Krok 4

Prosejte mouku a přidávejte ji po malých porcích, pokaždé dobře promíchejte lžící.

Krok 5

Když těsto zhoustne, posypte pracovní plochu zbývající moukou a hněťte těsto asi 5–10 minut. Jakmile je těsto hladké, měkké a homogenní, vytvarujte z něj kouli.

Krok 6

Těsto rozválejte válečkem na tloušťku asi 1,5 cm. Vykrajovátky na sušenky vykrajujte koblihy o průměru 8 cm a 2–3 cm. Pokud nemáte speciální nástroje, použijte hrnek vhodné velikosti na větší kroužky a víčko od plastové lahve na menší kruhy.

Krok 7

Zahřejte slunečnicový olej na středním plameni a dejte ho do pánve. Smažte koblihy dozlatova po spodní straně, poté je obraťte vidličkou. Smažte další 1-2 minuty.

Krok 8

Jakmile jsou koblihy hotové, vyjměte je jednou nebo dvěma vidličkami a položte je na papírové utěrky.

Krok 9

Když jsou koblihy z kysaného mléka hotové, vrstvíme je na široký talíř a pomocí síta posypeme moučkovým cukrem.

Zkysnutí mléka

Pro tento recept můžete použít podmáslí. Do čerstvého mléka přidejte 1–2 čajové lžičky citronové šťávy a nechte 30 minut odstát na teplém místě. Během této doby citrusové kyseliny mléko zkysnou. Tento trik se vám bude hodit, pokud máte raději koblihy z kysaného mléka než z čerstvého. Koneckonců jsou opravdu lahodné a neuvěřitelně křehké.

Alternativa k mléku

Zakysané mléko po ošetření jedlou sodou výrazně nabobtná, což vám umožní připravit těsto s nižším obsahem tuku a nižším obsahem kalorií. Místo něj lze použít i jogurt, zakysanou smetanu a další fermentované mléčné výrobky. Pokud však používáte fermentované mléko, nezapomeňte přidat ocet nebo citronovou šťávu. Samotná jedlá soda jedlou sodu neneutralizuje.

Tyto koblihy z kysaného mléka jsou neuvěřitelně křehké a lahodné, jako domácí koblihy. Vyzkoušejte je sami a sdílejte recept s přáteli!

Podobné recepty