Kefírové koblihy s droždím – recept na nadýchané koblihy s fotografiemi krok za krokem

Koblihy z drožďového oleje připravené s kefírem jsou vzdušné a lahodné. Těsto bude ještě křehčí než s mlékem. Na základ tohoto dezertu můžete použít suché i čerstvé droždí, ale první je vhodnější, protože těsto rychleji vykyne.

Nutriční hodnota na porci

201.1 kcal

Bílkoviny: 7,2 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 40,5 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Neuvěřitelně lahodné a měkké smažené koblihy s citronovou glazurou se snadno připravují s instantním droždím. Nebudete muset čekat hodiny, než těsto vykyne, a můžete jednoduše naservírovat něco lahodného. Tento recept na kefírové koblihy je jednoduchý, takže se jedná o perfektní snídani nebo svačinu k obědu, když chcete dopřát dětem nebo hostům něco neobvyklého.

Pokud chcete, můžete polevu vynechat a nahradit ji čokoládou rozpuštěnou s máslem, aby byl koblih sladší. Můžete je ozdobit posypkou nebo barevným cukrem.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Nadýchané koblihy s kefírem a droždím

Ingredience

Porce

Pro test:

Kefír

200 ml
Voda

20 ml
Sůl

1 lžička
Cukr

1 polévková lžíce
Vejce C1

1 ks
Žloutek

1 ks
Slunečnicový olej

2 polévková lžíce
Vanilkový cukr

10 G
Mouka

480 G
Sušené droždí

6 G

Na glazuru:

Moučkový cukr

100 G
Citronová šťáva

30 G

Příprava

Krok 1

Nalijte kefír do misky a přidejte cukr, dobře promíchejte, dokud se krystalky úplně nerozpustí.

Krok 2

Vejce lehce prošlehejte se solí a přidejte je do kefíru spolu s vanilkou a droždím. Míchejte do hladka. Poté přidejte mouku a začněte hníst těsto metličkou a poté rukama.

Krok 3

Přidejte slunečnicový olej a hněťte těsto ručně asi 10 minut, dokud nebude měkké a poddajné. Bude se vám lepit na ruce, ale to je v pořádku. Jak kvásek kyne, těsto bude pevnější.

Krok 4

Mísu přikryjte plastovým sáčkem a nechte ji kynout na teplém místě 20–30 minut, v závislosti na teplotě vaší kuchyně. Pro urychlení kynutí mísu zabalte do utěrky. Nenechávejte ji příliš dlouho, jinak těsto příliš zkysne.

Krok 5

Těsto rozválejte na pomoučeném povrchu. Namočte formu na koblihy nebo sklenici do mouky a poté vykrojte kolečka. Střed vykrojte víčkem od lahve nebo speciálním vykrajovátkem na sušenky. Rukama koblihy mírně roztáhněte.

Krok 6

Zahřejte slunečnicový olej a doprostřed vložte dřevěnou stěrku. Pokud se kolem stěrky začnou tvořit bublinky, přidejte koblihy. Smažte je několik minut z každé strany. Jakmile jsou hotové, položte je na papírové utěrky, aby se z nich odstranil přebytečný olej.

Krok 7

V malé misce smíchejte moučkový cukr s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a pokapejte jím koblihy. Pro nejlepší chuť podávejte horké nebo ještě teplé.

O kvalitě kefíru

Nejlepší je použít kefír s obsahem tuku 2,5–3,2 %. Má hustší konzistenci než nízkotučný kefír, což je nezbytné pro hnětení měkkého těsta. Nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby na kefíru. Neměl by mít silný zápach a obal by neměl být vypouklý, jinak budou koblihy chutnat hořce a kysele.

Koblihy k snídani

Hotové kefírové koblihy si můžete uschovat na další den. Jen je nezapomeňte nechat vychladnout, vložit do vzduchotěsné nádoby a dát do lednice. V případě potřeby je ohřejte v mikrovlnné troubě nebo troubě. Tím se obnoví jejich měkkost a textura.

Arménské koblihy

Další možností je přidat náplň. Do středu kruhů dejte džem, kondenzované mléko, ovoce nebo bobule, případně hustý krém a poté opatrně přitlačte k sobě a sevřete okraje. Koblihy budou velmi nadýchané, křehké a šťavnaté a uvnitř je čeká překvapení.

Připravujte a potěšte své blízké lahodnými dezerty každý den. Dobrou chuť!

Podobné recepty