Kefírové koblihy bez kvasnic: Recept pečený v troubě + 10 fotografií krok za krokem

Tyto koblihy vás překvapí, protože se tak snadno připravují, když máte málo času a nestihnete nechat těsto kynout. Z tohoto receptu upečete 14–15 koblih. Pokud jich tedy chcete udělat méně nebo více, upravte množství ingrediencí podle svých potřeb.

Nutriční hodnota na porci

201.1 kcal

Bílkoviny: 7,2 g
Tuky: 1,1 g
Sacharidy: 40,5 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 45 minut
Čas v kuchyni: 25 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Tyto nadýchané koblihy se připravují neuvěřitelně rychle. Jednoduše smíchejte všechny ingredience dohromady, ihned z nich vytvarujte koblihy a poté je upečte. Budou neuvěřitelně nadýchané, křehké a neodolatelně lahodné.

Protože se dezert peče v troubě, jsou sladkosti výjimečné, s měkkým vnitřkem a křupavým povrchem. Po upečení je můžete ozdobit čokoládovou nebo cukrovou polevou, aby byly ještě chutnější. Ale i posypané moučkovým cukrem budou voňavé a zhltnutelné během několika minut.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Nadýchané koblihy s kefírem a bez kvasnic pečené v troubě

Ingredience

Porce

Kefír

200 ml
Vejce C1

1 ks
Cukr

3 polévková lžíce
Sůl

špetky
Soda

3 G
Mouka

300 G
Prášek do pečiva

1 lžička

Příprava

Krok 1

V míse mixéru rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a cukr. Šlehejte na maximální rychlost, dokud směs nebude krémová a nezdvojnásobí nebo ztrojnásobí svůj objem.

Krok 2

Do teplého kefíru přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte, nechte 2-3 minuty odstát, aby se ingredience začaly vzájemně prolínat.

Krok 3

Do hluboké mísy prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva a dobře promíchejte, dokud se rovnoměrně nerozloží.

Krok 4

Snižte rychlost mixéru na střední a vlijte kefírovou směs do vaječné směsi.

Krok 5

Postupně přidávejte mouku a pokračujte ve šlehání. Jakmile těsto začne houstnout, promíchejte ho lžící. Pokud je váš kuchyňský robot dostatečně výkonný a máte hnětací hák, jednoduše počkejte, až se těsto úplně spojí.

Krok 6

Vzniklé těsto přendejte na pomoučenou pracovní plochu. Hněťte ručně asi 10 minut, dokud nezměkne a nebude poddajnější.

Krok 7

Výsledné těsto rozválejte válečkem na plát o tloušťce asi 5-7 mm.

Krok 8

K vykrajování koblih použijte sklenici a víčko od lahve, vykrajovátka na sušenky nebo speciální odpalovače. Jakmile jsou hotové, položte je na plech vyložený pečicím papírem.

Krok 9

Koblihy pečte v troubě předehřáté na 170-180 stupňů asi 15-20 minut, dokud nebudou hotové.

Krok 10

Kefírové koblihy bez kvasnic jsou hotové. Nechte je vychladnout a dle chuti je ozdobte moučkovým cukrem a lesním ovocem.

Alternativa k vejcům

Pokud vám došly vejce, ale přesto chcete udělat měkké těsto, nahraďte je 50 g jogurtu nebo ovocné šťávy. Nebo použijte 1 lžíci bramborového škrobu, který má podobné pojivové vlastnosti.

Skladování domácích koblih

Vychladlé koblihy skladujte 3–4 dny ve vzduchotěsné nádobě, pokud jste je jeden den nejedli. Před podáváním je ohřejte v mikrovlnné troubě, aby obnovily svou měkkost a chuť.

Experimentujte s tvary

Koblihy nejsou jen kuličky a kroužky. Ve Francii se jim říká „beignets“ a dělají se čtvercové. Korejci dávají přednost rolování těsta do širokých spirál zvaných „qwabaegi“. Španělští cukráři dokonce vyrábějí z odpalovaného těsta vyřezávané proužky a srdíčka zvaná „churros“. Můžete tedy být kreativní a tvarovat své koblihy dle libosti!

Podobné recepty