Koblihy z drožďového masa pečené v troubě: Klasický recept + 8 fotografií krok za krokem

Nadýchané kynuté koblihy se dají připravit nejen na pánvi, ale i upéct v troubě. Klasický recept vyžaduje předem smíchání těsta a následné vmíchání mouky. Tato technika vede k křehkým a velmi vzdušným koblihám, lehčím než běžné kynuté těsto.

Nutriční hodnota na porci

331,4 kcal

Bílkoviny: 5,8 g
Tuky: 15,4 g
Sacharidy: 43,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 2 hodiny
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

Pokud chcete k snídani připravit koblihy, přikryjte mísu potravinovou fólií, aby se dovnitř nedostala vlhkost a vzduch a těsto nevyschlo. Nechte přes noc v lednici a ráno z vykynutého těsta vytvarujte koblihy a upečte je podle podrobného receptu.

Tyto lehké, na jazyku se rozplývající pochoutky zůstanou lahodné i druhý den, zvláště pokud jsou zabalené v papírových utěrkách nebo ubrouscích. Pokud se je ale rozhodnete ozdobit polevou, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě, aby si zachovaly svůj vzhled.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Koblihy z droždí v troubě

Ingredience

Porce

Mléko

250 ml
Vejce C1

1 ks
Cukr

3 polévková lžíce
Sůl

3 G
Sušené droždí

10 G
Máslo

50 G
Vanilin

2 G
Mouka

550 G

Příprava

Krok 1

Mléko zahřejte do vlažného stavu a nalijte ho do hluboké mísy. Přidejte droždí a cukr a šlehejte, dokud se zcela nerozpustí. Přidejte 3 lžíce mouky a dobře promíchejte. Poté těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte 15 minut kynout. Je důležité, aby se nahoře vytvořila klobouček z droždí, což znamená, že se droždí aktivovalo.

Krok 2

Do těsta přidejte vejce, vanilku a sůl a rychle míchejte, dokud nevznikne homogenní směs.

Krok 3

Prosetou mouku přidávejte postupně a hněťte těsto, nejprve metličkou a poté ručně. Díky tomu bude měkčí a poddajnější.

Krok 4

Přidejte změklé máslo, které jste nechali rozmrazit při pokojové teplotě. Pokračujte v hnětení, dokud se zcela nezapracuje do těsta. Přidávejte ho v tomto bodě, aby těsto bylo měkké, ne dříve, protože to zpomalí proces kynutí. Jakmile těsto ztuhne, přendejte ho na pracovní plochu a hněťte asi 5 minut.

Krok 5

Z těsta vytvarujte kouli a vraťte ji do mísy. Mísu přikryjte potravinovou fólií nebo plastovým sáčkem a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě bez průvanu.

Krok 6

Těsto rozválejte na lehce pomoučené pracovní ploše na tloušťku asi 5 mm. Vykrajujte koblihy pomocí vykrajovátka na sušenky nebo hrnku vhodného průměru a víčka od lahve.

Krok 7

Těsto přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 15 minut na teplém místě. Poté potřete rozšlehaným vejcem nebo mlékem a pečte v předehřáté troubě na 190 stupňů Celsia 15 minut.

Krok 8

Koblihy jsou hotové. Nechte je vychladnout a před podáváním je dle libosti posypte moučkovým cukrem nebo ozdobte dle libosti.

Kulaté koblihy s náplní

Na plněné koblihy vyválejte těsto a vykrojte z něj kolečka o průměru asi 7 cm. Do středu každého z nich dejte 1 lžičku džemu, kondenzovaného mléka nebo čokoládových hoblinek, okraje k sobě přitlačte, abyste vytvořili kuličky, a položte je na plech švem dolů. Ujistěte se, že je těsto pevně uzavřené, jinak by náplň mohla vytéct.

Jednoduchá dekorace koblih

Na ozdobení polevou smíchejte moučkový cukr s vodou nebo citronovou šťávou, dokud nevznikne směs připomínající kefír. Poté ji potřete teplé koblihy. Nebo rozpusťte čokoládu s trochou másla a koblihy polejte.

I když koblihy necháte tak, jak jsou, nebo je jen posypete moučkovým cukrem, budou stále nezapomenutelné! Dobrou chuť!

Podobné recepty