Bezvaječné koblihy - jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem

Toto je poměrně jednoduchý recept, který vám umožní připravit lahodné koblihy bez vajec a mléka. Abyste zajistili úspěch, musíte použít teplou vodu pokojové teploty, která urychlí aktivaci droždí. Klíčem k těmto koblihám je nechat těsto vykynout.

Nutriční hodnota na porci

328,7 kcal

Bílkoviny: 6,7 g
Tuky: 14,7 g
Sacharidy: 45,1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 50 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 4

Protože budeme péct koblihy bez vajec a másla, není třeba do těsta přidávat další cukr, aby byly sladší. Nadměrný cukr těsto zatěžuje a dobře se nepropeče.

Je lepší přidat všechny sladké přísady navrch během zdobení nebo vložit náplň do hotových koblih, krájet je nožem nebo použít cukrářský sáček s tenkou tryskou.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Bezvaječné koblihy

Ingredience

Porce

Voda

240 ml
Cukr

50 G
Sušené droždí

14 G
Slunečnicový olej

60 ml
Mouka

350 G

Příprava

Krok 1

V teplé vodě rozpusťte droždí a cukr, přidejte slunečnicový olej a znovu promíchejte.

Krok 2

Přidejte předem prosátou mouku a míchejte vidličkou, dokud se tekutina zcela nevsákne.

Krok 3

Těsto hněťte v míse stěrkou asi 5 minut a poté ho hněťte na pracovní ploše dalších 5 minut. Těsto by mělo být měkké, poddajné a elastické. Vytvarujte z něj kouli a vložte ji do olejem vymazané mísy. Vršek přikryjte potravinovou fólií, aby těsto nevyschlo.

Krok 4

Nechte těsto kynout na teplém místě 1–2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Krok 5

Vykynuté těsto promíchejte, položte ho na pracovní plochu a dlaněmi ho lehce přitlačte, aby vznikla placka. Poté uprostřed udělejte díru a mírně ji roztáhněte, aby vznikla kobliha. Pomocí odsazené stěrky ji rozkrojte na 12 stejných kusů.

Krok 6

Nyní z každého kusu vytvarujte kuličku a krouživými pohyby ji v dlaních válejte do kuličky. Výsledné kuličky váží přibližně 50–55 g.

Krok 7

Každou kuličku dlaněmi nebo stěrkou zploštěte do silného plackého plátku. Pomocí panáka nebo vykrajovátka na sušenky vykrojte střed o průměru 6–8 cm. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 20 minut odpočinout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Krok 8

V hluboké pánvi rozehřejte slunečnicový olej na středním plameni. Smažte koblihy 1–2 minuty z každé strany a obraťte je pomocí mini špízu na kebab nebo vidličky.

Krok 9

Jakmile jsou koblihy hotové, dejte je na talíř vyložený papírovými utěrkami nebo na mřížku s papírem pod ním, aby absorbovaly odkapávající olej.

Krok 10

Bezvaječné koblihy jsou hotové. Ještě teplé je namáčejte v cukru nebo polevě a podávejte.

Podobný video recept: Koblihy bez vajec a mléčných výrobků

Meditativní video, ve kterém vám autor ukáže další způsob, jak si připravit levné a libové koblihy. Zábava ale začíná až ke konci. Autor předvádí tři jednoduché způsoby, jak koblihy ozdobit. Můžete si tak ušetřit starosti a využít hotová řešení.

O teplotě oleje

Pokud máte teploměr, můžete měřit teplotu slunečnicového oleje, jak se zahřívá; měla by dosáhnout 175 °C. Dřevěná stěrka není jediný způsob, jak otestovat, zda je těsto správně zahřáté. Stačí kápnout kousek oleje do pánve a pokud začne hnědnout, olej je hotový.

Nezapomeňte slunečnicový olej zahřívat postupně na středním plameni. Tím zabráníte předčasnému zčernání koblih během smažení. Smažte koblihy v dostatečném množství oleje, aby byly ponořené do poloviny. Do pánve najednou vkládejte maximálně 3–4 koblihy a dbejte na to, aby mezi nimi byl prostor a aby se navzájem nedotýkaly. Měly by v oleji plavat a neměly by se dotýkat dna, abyste se nemuseli bát, že těsto uvnitř zůstane syrové.

Je vyžadován papír

Jednou z nejčastějších chyb při výrobě koblih je nepoužívání papírových utěrek. Pokud se po smažení přebytečný tuk nevsákne, vsákne se do těsta, čímž se těsto stane mastným, měkkým a bez chuti. Proto jsou papírové utěrky nezbytné.

Dopřejte svým dětem jednoduché koblihy a uvidíte úžasný fenomén, kdy vám před očima mizí celá hora pečiva. Vyzkoušejte je a přesvědčte se sami.

Podobné recepty