Nanuky: Podrobný recept
Pokud rádi překvapujete všechny kulinářskými lahůdkami, zkuste si doma připravit lahodný pěnový dort, který připomíná slavnou eskymáckou zmrzlinu. Na této stránce najdete nejen jednoduchý recept krok za krokem na tuto neobvyklou pochoutku, ale také bonusové recepty na podobné dorty s piškotovým nebo tvarohovým základem.
- Bílkoviny: 3 g
- Tuky: 6,9 g
- Sacharidy: 16,2 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Složitost:
Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
- Počet porcí: 15
Dokonce i začínající kuchař se může naučit, jak vyrobit koláče „Eskimo na špejli“, protože recept je poměrně jednoduchý a lze jej připravit doma bez nutnosti pořizovat drahé vybavení.
Zároveň bude dort na špejli ve formátu slavného „Eskima“ vynikající pochoutkou pro každou dovolenou, protože takové jídlo:
- má jasnou, bohatou chuť a jemnou texturu;
- vypadá slavnostně a originálně;
- je porcované jídlo, což je mimořádně pohodlné;
- lze krásně zabalit (jednotlivě nebo jako sadu);
- snadno se přepravuje.
-
Tmavá čokoláda180 G
-
Máslo30 G
-
Smetana 33%180 G
-
Voda50 G
-
Želatina9 G
-
vypeckované třešně150 G
-
Cukr30 G
-
Kukuřičný škrob8 G
-
Voda2 polévková lžíce
-
Čokoláda250 G
-
Rostlinný olej1 polévková lžíce
Dále v hrnci smíchejte 150 gramů třešní, 30 gramů běžného cukru, 1 čajovou lžičku (8 gramů) kukuřičného škrobu a asi 1–2 lžíce vody (nebo třešňové šťávy). Směs promíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu, poté 2–3 minuty vařte na mírném ohni.
Sejměte hrnec z plotny, přendejte třešňovou náplň do malé misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte džem přirozeně vychladnout.
Pro přípravu želírujícího základu pro čokoládovou pěnu rozpusťte 9 gramů želatiny o koncentraci 220 Bloom ve 2 lžících vody.
Dále je třeba v mikrovlnné troubě krátkými pulzy (nebo ve vodní lázni) rozpustit 180 gramů čokolády a 30 gramů másla.
Je nutné vytvořit hladkou, homogenní emulzi, jako na fotografii.
Do předem připravené, ještě teplé čokolády přidejte želatinu a důkladně míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Dobře vychlazenou smetanu šlehejte do měkkých špiček.
Smíchejte čokoládový základ se šlehačkou a míchejte stěrkou do hladka.
Dort vytvarujeme pomocí formy. Nejprve na něj naneseme vrstvu pěny, poté trochu třešňové náplně a nakonec další vrstvu pěny.
Jakmile jsou všechny buňky naplněny, vložte čokoládové tyčinky do polotovarů pěny, jak je znázorněno na fotografii, a vložte na 4-6 hodin do mrazáku.
Poslední fází je potahování, díky kterému bude náš čokoládový nanuk neuvěřitelně lahodný a slavnostní.
Pro přípravu polevy rozpusťte 250 gramů čokolády a smíchejte ji s 1 lžící rafinovaného rostlinného oleje.
Vyjměte zmrazené nanuky z formy.
Je také nutné ihned připravit vše potřebné k zdobení dortů, protože čokoládová poleva na vychladlém povrchu velmi rychle ztvrdne.
Dále každý kousek ponořte do polevy, nechte přebytečnou směs okapat zpět do sklenice a ihned posypte hoblinkami bílé čokolády nebo ořechy.
Zbývá už jen dát nanuk na 2 hodiny do mrazáku a lahodný domácí dezert je hotový!
Doporučujeme také vyzkoušet jemný pěnový dort „Čokoládový nanuk“ na špejli vyrobený z krémového sýra. Podrobný recept na tento lahodný a zdravý dezert najdete v tomto videu:
Další zajímavou možností pro jedinečný sváteční dezert je vanilkový nebo čokoládový piškotový dort. Jemné piškotové těsto je ideální pro tvarování lahodných K-pops, jako jsou nanuky na špejli. Toto video vysvětluje, jak takový krásný a lahodný dort připravit:
- 4 hodiny 20 minut
- 186 kcal
- 535
- 3 hodiny
- 258 kcal
- 415
- 20 minut
- 301,7 kcal
- 274
- 30 minut
- 365,2 kcal
- 186
- 40 minut
- 81,1 kcal
- 287
- 2 hodiny 30 minut
- 530 kcal
- 107
- 1 hodina
- 72,9 kcal
- 163
- 1 hodina
- 59 kcal
- 294