Dýňový a pomerančový koláč – recept krok za krokem s fotografiemi

Pomeranč se hojně používá v dezertech a dýňový koláč není výjimkou. Ostrá vůně citrusů dokonale doplňuje jemnou chuť dýně. Výsledkem je zajímavý koláč plněný kontrastními ingrediencemi.

Dýňový koláč s pomerančovou krustou - krok 13

Nutriční hodnota na porci

265 kcal

Bílkoviny: 3 g
Tuky: 12 g
Sacharidy: 36 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 10 minut
Složitost:

Pro zkušené kuchaře. Může být vyžadováno speciální vybavení.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Dýňový a pomerančový koláč

Ingredience

Porce

Dýně

500 G
Cukr

6 polévková lžíce
Vanilin

1 lžička
Mouka

300 G
Máslo

200 G
Skořice

ochutnat
Prášek do pečiva

1 lžička
Žloutek

2 ks

Příprava

Krok 1

Pomeranč omyjte a nastrouhejte kůru na jemném struhadle, abyste získali kůru.

Krok 2

Oloupejte pomeranč, abyste odstranili zbývající kůru, a vyjměte dužinu. Dužinu nakrájejte na segmenty a opatrně odstraňte žilky.

Krok 3

Výsledné plátky nakrájejte na malé kostičky.

Krok 4

Dýňovou dužinu nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 5

Přidejte kousky pomeranče a kůru k nastrouhané dýni.

Krok 6

Do nádoby s dýní nasypte cukr, skořici a vanilku. Důkladně promíchejte.

Krok 7

Prosejte mouku do samostatné mísy.

Krok 8

Do mouky přidejte 100 g cukru a lžičku prášku do pečiva. Smíchejte ingredience.

Krok 9

Vychladlé máslo obalte v mouce a nastrouhejte na hrubém struhadle. Do stejné mísy přidejte dva žloutky a všechny ingredience míchejte, dokud nevznikne těsto.

Krok 10

Na dno zapékací mísy nasypte ⅔ vzniklé drobenky těsta a uhlaďte ji po celém povrchu.

Krok 11

Dýňovou náplň přidejte do pánve a rovnoměrně ji rozetřete po těstě, přičemž po okrajích nechte trochu místa.

Krok 12

Posypte zbývajícím těstem. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia 40–45 minut.

Krok 13

Jídlo je hotové!

Podobný video recept: Dýňový koláč s pomerančem

Nejste spokojeni s jednou metodou vaření? Zkuste druhý recept. Tento koláč vyžaduje o něco více ingrediencí a kukuřičný škrob, ale výsledek stojí za to. Na rozdíl od prvního receptu má druhý dýňový koláč výraznější texturu. Místo celých plátků pomeranče se také používá pouze kůra a šťáva. Výsledkem jsou dva odlišné koláče s odlišnými chutěmi, založené na stejné metodě vaření. Zkuste obě verze připravit podle uvedeného receptu a rozhodněte se sami.

Při přípravě dýňového koláče je nejlepší soustředit veškerou pozornost na náplň. Právě dýňová náplň dělá celý pokrm výjimečným a umožňuje vám plně si vychutnat bohatost těsta a jemnou vůni. Doporučuje se ale i experimentování, takže klidně zvyšte množství pomerančové kůry nebo dužiny, nebo přidejte nové ingredience, které nejsou uvedeny v receptu. Dýně se skvěle hodí k mnoha jídlům. Vařte, ochutnávejte a experimentujte – vše záleží na vašich dovednostech a fantazii!

Podobné recepty