Obrácený koláč s jablky a karamelem: recept pečený v troubě + 11 fotografií krok za krokem

Pro mnoho lidí je jablečná šarlotka spojována s podzimem. Koneckonců, právě v tomto ročním období dozrávají voňavé plody, které tvoří tento lahodný dezert. Dá se připravit různými způsoby, ale můj nejoblíbenější je obrácený koláč s jablky a karamelem.

Pečený jablko a karamelový obrácený koláč

Nutriční hodnota na porci

247,5 kcal

Bílkoviny: 3,5 g
Tuky: 11,6 g
Sacharidy: 31,7 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 10 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 8

Tato pochoutka se neuvěřitelně snadno připravuje. Ale nakonec je naprosto úžasná. Žvýkavý, sladký karamel dokonale doplňuje lehce kyselá jablka. Vyzkoušejte tento dezert. Garantuji vám, že mu nikdy neodoláte!

I ten, kdo nikdy předtím nepekl žádný dezert, snadno zvládne úkol připravit jablečnou šarlotku. Dnes se s vámi totiž podělím o podrobný recept, díky kterému si tuto lahodnou pochoutku zvládnete připravit doma. Stačí vám trochu trpělivosti a dobrá nálada – a skvělý výsledek je zaručen!

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

Těsto:

Máslo

150 G
Vejce C1

4 ks
Cukr

140 G
Zakysaná smetana

120 G
Vanilkový cukr

10 G
Mouka

250 G
Prášek do pečiva

5 lžička
Sůl

1 štípnutí

Plnicí:

Jablko

5 ks
Citronová šťáva

1 polévková lžíce
Máslo

50 G
Skořice

ochutnat
Cukr

150 G

Příprava

Krok 1

Jablka omyjte, oloupejte a odstraňte jádřince. Nakrájejte je na malé plátky a pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.

Krok 2

Máslo (50 g) dejte do hrnce a smíchejte ho s cukrem. Za stálého míchání zahřejte na mírném ohni, dokud se nezkaramelizuje.

Tip: Karamel můžete připravit i z másla a cukru na běžné nepřilnavé pánvi.

Krok 3

Jakmile je karamel hotový, nalijte ho do pekáče a uhlaďte po celém povrchu.

Krok 4

Na karamel položte jablka. Potřete 15 g másla. Celý pokrm vložte do trouby předehřáté na 180 °C.

Krok 5

Připravte těsto. Smíchejte máslo a cukr a důkladně promíchejte.

Krok 6

Oddělte bílky od žloutků. Přidejte žloutky do směsi vajec a cukru a promíchejte.

Krok 7

Směs smíchejte se zakysanou smetanou, vanilkovým cukrem, moukou a práškem do pečiva. Důkladně promíchejte do hladka.

Krok 8

Bílky dejte do hluboké mísy a prošlehejte je mixérem na vysokou rychlost. Je důležité, aby mísa byla čistá a suchá, jinak se bílky nevyšlehají.

Krok 9

Smíchejte bílky s připravenou směsí. Je důležité vše pečlivě promíchat, aby směs zůstala vzdušná.

Krok 10

Vyjměte karamelizovaná jablka z trouby. Posypte je skořicí a nalijte na ně těsto. Vraťte do trouby na dalších 25 minut.

Krok 11

Hotovou šarlotu vyjměte a nechte ji trochu vychladnout, aby karamel ztuhl. Poté můžete koláč vyklopit na servírovací talíř.

Podobný video recept: Jablečný koláč vzhůru nohama s karamelem

Obrácená šarlotka s jablky — neuvěřitelně lahodný pokrm. Tento dezert nedělaly jen naše matky, ale i naše babičky. Je to proto, že je jednoduchý a rychlý na přípravu. Jednou z unikátních vlastností tohoto koláče je, že vyžaduje ingredience, které se snadno najdou v každé kuchyni.

Podrobný video recept s postupnou přípravou karamelu a koláče najdete v tomto videu:

Autor kanálu „Vaření jednoduše a lahodně“ připravil recept, který je lehký na těsto a plný aromatických a lahodných jablek. Tento koláč je prostě neodolatelný, zvláště když vezmeme v úvahu, že kousky ovoce jsou doslova obalené v karamelu!

Rada

Kyselá jablka jsou ideální pro lahodnou šarlotu. Nejlepší je vybrat zelená a pevná jablka, protože nebudou příliš šťavnatá ani sladká.
Charlotte se musí péct v předehřáté troubě. Během pečení nikdy neotevírejte dvířka trouby, protože náhlá změna teploty způsobí, že se dezert srazí.
Do těsta můžete přidat vanilku, muškátový oříšek, kardamom nebo hřebíček. Toto koření výrazně zvýrazní chuť dezertu.
Chcete-li urychlit proces vaření, musíte nejprve zapnout troubu.
Jablka nemusíte loupat. Během pečení změknou a v hotové šarlotce budou sotva patrná.
Až bude koláč hotový, vypněte troubu, ale hned ho nevyndávejte. Nechte ho v troubě 10 minut vychladnout. Tento trik pomůže šarlotce zachovat si nadýchanou a vzdušnou texturu.

Obrácená jablečná charlotte Tento dezert jistě potěší vaše blízké na jakékoli rodinné oslavě. Takže si připravte ingredience a připravte si tento luxusní dezert sami!

Podobné recepty