Savoiardi bez vajec – recept na tiramisu s fotografiemi krok za krokem

Hlavní ingrediencí těchto sušenek je aquafaba. To je voda, která zbyde po vaření luštěnin: hrachu, fazolí atd. Šlehá se jako bílek a je oblíbenou veganskou alternativou vajec. Doporučuji použít cizrnovou vodu. Vyrobí se z ní nejen savoiardi, ale i veganské pusinky.

Nutriční hodnota na porci

378 kcal

Bílkoviny: 8,5 g
Tuky: 3,8 g
Sacharidy: 76,6 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 30 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Savoiardi sušenky bez vajec

Ingredience

Porce

Mouka

200 G
Kukuřičný škrob

20 G
Zubní kámen

1 lžička
Soda

0,5 lžička
Sůl

špetky
Cukr

120 G
Sójové mléko

50 G
Kokosový olej

80 G
Vanilkový extrakt

1 lžička
Aquafaba

50 G

Příprava

Krok 1

Nalijte sójové mléko do misky.

Krok 2

Přidejte kokosový olej. Není třeba ho tavit, při pokojové teplotě rychle zkapalní. V případě potřeby můžete tuto ingredienci nahradit stejným množstvím rozpuštěného margarínu.

Krok 3

Přidejte vanilkový extrakt a aquafabu a tekuté ingredience prošlehejte mixérem. Nesnažte se vytvořit tuhou pěnu. Jen se ujistěte, že je směs hladká a provzdušněná.

Krok 4

Všechny suché ingredience prosejte do samostatné mísy. Postupně je, jednu lžíci po druhé, vmíchejte do mléčné směsi.

Krok 5

Těsto by mělo mít konzistenci jako hustá zakysaná smetana.

Krok 6

Těsto nalijte do cukrářského sáčku a vymačkejte ho na plech, čímž vytvoříte tvar klasického savoyardi.

Krok 7

Ujistěte se, že mezi sušenkami je prostor, aby se neslepily. Posypte sušenky moučkovým cukrem nebo cukrem pro extra ozdobu a sladkost.

Krok 8

Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia. Obvykle stačí 7–8 minut, ale nejlepší je orientovat se podle zlatavé barvy sušenek.

Nenechávejte sušenky na plechu.

Jedlá soda a vinný kámen, stejně jako prášek do pečiva, začnou kynout ihned po kontaktu s tekutinou. Proto je třeba sušenky upéct ihned. Nechte je odležet na plechu a savoiardi nevykynou. Nakonec získáte tvrdé, ploché sušenky, které si nejlépe vychutnáte s čajem.

Podobné recepty